Cá diếc là một loại cá cũng khá phổ thông, nhiều người ưa chuộng. Trong cá có chứa nhiều vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2. Ngoài ra, loại cá này còn có những loại protein tốt cho cơ thể như là lipid, canxi… chính bởi thế cá diếc còn có nhiều tác dụng nữa là kiện tỳ lợi thủy, ôn trung hòa vị. Với cá diếc thì nấu cùng rau răm là ngon nhất, nhưng đối với những người có thai thì việc ăn rau răm là điều cấm kị, còn cá diếc rán giòn thì lại khá nhiều dầu mỡ không tốt cho thai nhi, nếu ăn mãi cá diếc kho thì chắc hẳn sẽ rất chán đúng không? Thế nên, Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá diếc hầm, vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi.
Nguyên liệu của món cá diếc hầm gồm:
- Cá diếc tươi 250g
- Hành tím 250g
- Nấm hương, mộc nhĩ 100gr
- Măng khô 100gr
- Gừng
- Muối, đường
- dầu chiên, nước tương
Cách làm món cá diếc hầm như sau:
- Cá diếc bạn đánh cho sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột rồi đem rửa lại thật sạch với nước, nhớ moi sạch phần màng đen ở bụng cá nhé.
- Bạn ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm. Sau đó, vớt nấm hương ra cắt phần chân và nếu nấm quá to thì bạn có thể cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Mộc nhĩ cắt bỏ phần chân, sau đó thái sợi.
- Cho măng khô đã ngâm vào một nồi nước sôi để luộc sơ qua rồi vớt ra xé sợi.
- Bắc chảo lên bếp,nấu sôi dầu chiên, rồi cho cá diếc vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi cá đã chín, 2 mặt cá chuyển sang màu vàng thì vớt ra đĩa.
- Tiếp tục bắc chảo nóng, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn, cho măng, nấm hương, gừng vào đảo đều tay, nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho cá diếc đã chiên vào nồi và xóc đều lên, rồi cho lượng nước vừa đủ hầm nhỏ lửa khoảng 40-60 phút. Bạn cũng có thể thêm nước tương vào, món cá diếc hầm sẽ vừa có mùi thơm, vừa có màu đẹp mắt.
- Khi cá gần được, bạn cho thêm 1 chút hạt tiêu và ớt để cá đỡ tanh. Đun sôi, rồi tắt lửa.
- Bạn cho cá ra bát rồi thưởng thức.
Vậy là bạn đã vừa làm xong món cá diếc hầm. Ngoài ra, để thực đơn thêm phong phú, các bạn có thể tham khảo thêm các món khác như: Hàu nướng phô mai, củ sen hầm chân giò….
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
