Cá dìa có nhiều ở vùng duyên hải miền Trung, nhất là Nha Trang. Nếu thèm một chút vị cay và the nồng quyện với với vị béo bùi của cá biển, bạn có thể thử làm món cá dìa chấm mắm ngò do đầu bếp của quán Bà Tư Béo (Bình Thạnh, TP.HCM) hướng dẫn.

	Cá dìa nướng chấm mắm ngò

Cá dìa có nhiều ở vùng duyên hải miền Trung, nhất là Nha Trang. Nếu thèm một chút vị cay và the nồng quyện với với vị béo bùi của cá biển, bạn có thể thử làm món cá dìa chấm mắm ngò do đầu bếp của quán Bà Tư Béo (Bình Thạnh, TP.HCM) hướng dẫn.


 

 Cá dìa nướng chấm mắm ngò
Cá nướng trên lửa than sẽ thơm hơn dùng lò nướng, nên chọn than đước
để lửa cháy đượm và lâu hơn - Ảnh: Hoàng Thụy

Nguyên liệu cần có::

- Một con cá dìa: 0.5 kilogram

- Một ít rau thơm ăn kèm: húng tây, tía tô, diếp cá.

- 4 tép tỏi, 4 trái ớt sim.

- Một ít ngò tươi. Đầu hành: 10 cái.

- 1 muỗng cà phê muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường. Một ít dầu chiên.

- 1 kilogram than củi.

Hướng dẫn cách làm::

- Cá dìa rửa thật sạch, cắt bỏ phần mang, loại bỏ ruột cá, cắt chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị. Cho tỏi, 2 trái ớt sim, đầu hành,1 muỗng cà phê dầu chiên,1,5 muỗng bột ngọt vào cối, giã nhuyễn rồi đem ướp với cá khoảng 5 phút cho thấm .

- Nhặt rau thơm, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Đốt cho than cháy đều, cho cá dìa lên trên nướng, trở đều tay để cá không bị cháy.

- Làm nước mắm ngò: Giã nhuyễn ngò với ớt sim. Trộn thêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

- Với các món nướng nên dùng nóng mới ngon.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá dìa, miền Trung, Nha Trang, mắm ngò, món nướng

au Cha bong chè vải nhân hạt sen và kẹo sữa ấm trà bun nem nuong chả gà chiên mũ vải handmade giày dép thời trang dưa leo kem pho mát Aging Black Angus Beef thịt bò kiểu Mỹ 2 cách làm hoa vải nhỏ xinh dễ dàng ca dieu hong hap trộn gỏi chay Phó Nấu bun thit kho mang kho Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất Nấu mỳ ãi khác nâu xiên nướng lăng bạch tuộc cá chiên phi gừng tỏi bi da lon với lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn bắp chuối kho hình cá cơm cach nau che bà ba lòng xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc troi chà bông heo gỏi trái cây tôm ruốc thịt heo cach nau che dau do che troi món Tết chà bông heo thịt heo chà khoai cuộn hải sản may và cach nau che tao xonanh">nau nhanh chà bông thịt gà Cao cach lam bun nem nuong ruoc thit cha bong ngÅ ruoc bong ga nấu chè đu đủ Món Ngon Mỗi Ngày che du du rau cu kho cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc Tuyệt thạch cách kho cá ngon Nhân Hòa Cá thu che hat sen ngon làm bánh bao thịt ba chỉ che nam tuyet cach nau che du du tuyet nhi Cún Khang Ốc bươu kho gừng remix nấm rán cach lam thach mon an ngay le tan dung banh mi cu banh cheesecake xoai Bánh phở khia dua leo muoi món salad chè táo tao do nhoi nep chè nấm tuyết cơm bento doraemon mẹo cool Thit ngong Sướng thần khẩu với macaron nước Pháp xôi bò canh chua ca bop bánh cupcake chè bột sắn cá om mẻ cách làm đậu phụ trứng Món bùn ngon đậu đũa xào mit xao hai san ngon bánh mặn Nau ca ri vit banh nếp lá dứa Chè táo xọn NAU thịt chuột bí ngòi zucchini bot san hat sen che bot san hat sen Sakaya Bánh ngon truyền thống của người che hat sen hanh nhan vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn trung nhoi pho mai bánh ít trần nhân tôm món nướng salad salad barbecue món rau Trung bac thao há trá banh bong lan cuon cha bong cơm sen hoa tai tu lam kem chuoi banh trai vai ngon banh trai vai thom ngon thuc don dan da lam sua hanh nhan Sinh tố mát lạnh Sinh tố dừa cà phê cách nấu pasta Cách phân biệt vài mặt hàng hoa quả