Nguyên liệu:
- 1 con cá daurade
- 4 muỗng súp đầy ngò tây ( persil )
- 50 g bơ
- 50 cl de cidre ( loại rượu nhẹ )
- 1 cũ hành
- 2 muỗng súp dầu o liu
- trái chanh vàng hay xanh
- 1 trái cà chua
- Muối - Tiêu
Cách làm:
- mở lò nướng khoảng 200° , lấy dầu thoa vào khuôn nướng cá trước
- Persil rửa thật sạch , cắt nhỏ ra
- Cũ hành bóc vỏ xắt khoanh tròn hơi dầy chút.
- Cá đánh vảy, làm sạch, để vào rỗ cho ráo nước,
- Trong 1 cái khuôn nướng cá, lót 1 lớp củ hành, persil , 1muỗng dầu o liu ,
- Xong để cá vào khuôn, chế rượu lên mình cá, để 1 muỗng cà phê bơ lên, rắc chút tiêu và muối lên cá
- Bỏ vào lò nướng khoảng 35 hay 40 phút tùy cá to hay nhỏ
Trình bày:
- Lấy cá để vào dĩa , chanh và cà chua cắt khoanh tròn , xong cắt ra làm hai để xen kẻ cà và chanh, chung quanh để lá thơm hay ngò tây còn lại hoặc trái o liu
- Dùng với cơm trắng hay khoai lang tây hấp
PS: Vì là món đặc sản xứ Normandie, nên dùng bơ mặn cho đúng cách
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
