Nghe đến cà đắng là đã biết ngay đến hương vị núi rừng, mới nêm thử bạn sẽ bị vị đắng tái tê đầu lưỡi, sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đằm thắm của cà lẫn vào vị ngọt của cá khô, heo ba rọi và vị cay xé lưỡi của ớt tạo nên một khẩu vị rất Tây Nguyên
Cà đắng - cá khô - thịt ba rọi

Nguyên liệu gồm có:

  • 400 Cà đắng một ít
  • Thịt heo 3 rọi 200 Gr
  • Cá cơm khô 200 Gr
  • Ớt bay 30 Trái
  • Các gia vị khác một ít

Cách Thực hiện:

1

Bước chuẩn bị sẵn: Nguyên liệu chính: Cá khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút (hoặc ngâm nước lạnh 30 phút), rửa lại thật sạch, cho vào rá cho ráo nước.Thịt heo rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ hình chữ nhật khỏang 1-2cm, cho vào tô nhỏ ướp đủ gia vị.Cà đắng cắt bỏ cuốn, sau đó bổ làm đôi, hoặc làm 3-4 ( nếu trái cà hơi lớn) tùy theo sở thích của từng cá nhân, bỏ vào tô ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Ớt bỏ vào cối giã nhuyễn, nếu thích ăn cay hơn thì số lượng ớt tăng lên (vì khi nấu xong độ cay bị phai chỉ còn lại vị cay nhè nhẹ). Hành tỏi 2 củ băm nhuyễn, tiêu xay chuẩn bị sẵn sẵn sàng  Cà đắng - cá khô - thịt ba rọi

2

Thực hiện:Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, thêm ít hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm lên cho cá khô vào, đảo nhẹ tay để lửa liu riu cho cá thấm gia vị .Cho thịt ba rọi vào trộn đều, tăng lửa  to lên, cho chút xíu nước để cá khô và thịt heo không bị cháy  Cá và thịt đã thấm chín, cho toàn bộ cà đắng vào đảo đều tay.Tăng lửa lên cho nước vào sấp sấp, cho ớt vào đậy nắp lại, để sôi khỏan 15 phút ...nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn ....   Cà đắng - cá khô - thịt ba rọi

3

Và cuối cùng cho ra đĩa sâu , trang trí theo ý thích, rồi cả nhà cùng măm măm, Tại sao lại không mang đặc sản Tây nguyên về với nhà mình nhỉ?P/S: dù món này có rất nhiều ớt nhưng khi ăn nó không cay như mọi người tưởng, vì qua khâu chế biến nó đã bớt đi cộ cay nồng.Chú ý: không nên cho trẻ em dùng nhé. Mong cả nhà thêm món ăn cho gia đình. Cà đắng - cá khô - thịt ba rọi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

sành che to yen hat sen ngon Đua 58 sùp trung duc rau cu ngon sò bánh bông lan nhân lạp xưởng Mam tom ruy Khu đô thị mới ruou tao meo bếp ăn tập thể xiên que nướng mè chanh trộn đậu đũa Cua Biển rieuef="/index.php?q=tÃÆm">tÃÆm cà phê trứng Biến tấu với bánh canh ruoc tom mì chiên trứng thịt bò cuốn mexico Tỏi thịt dê nấu khoai cong thuc lam kem chuối đông ruoc sa cach ruoc thit heo ngon Canh cai ruoc cách làm hotteok gà quay giòn là à ruoc ca loc Bang troi rung tự may bộ khăn mũ món Pháp CAC rua nước ép mận hậu ruốc thịt heo Món Hap Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt ruốc chay xôi cuộn lạp xưởng ThÃƒÆ ruốc cá rim bo xao cai rieu cua rong bien wakame rieu quả cach lam chè trôi nước xoÃƒÆ i bánh rán mặn chiên giòn rieng xa rau cau trái dừa sốt ớt tỏi riềng ngon thom u ăn riềng kho cá hú su se riềng rieng ca ro lam cha nuong ngon rau xao ngon rau xao don gian trứng cá chiên lá lốt rau xao thom ngon rau xà lách mon an ngot rau tron ngon 6 bước ăn cua ghẹ đơn giản rau thom giò heo ninh giấm đen bông cải sốt cà chua rau tiến vua gỏi nấm mèo rau thap cam xao bo ngon ạu 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở canh tom muc ngon cach lam salad ca com cach lam thach du du rau thơm rau tan ô nau tom quán phở ngon Hà Nội rau sống cach lam bun oc ngon rau nhut hết pudding xoài ngon ga nuong ca chua dut lo ngon rau quả rửa rau quả vitamin dinh làm snack khoai tây bằng lò vi ba cách làm gà xào húng quế rau muong chiên snack khoai lang rau muong luoc rau muong xao muc xoài lắc muối rau muong xao muc ngon rau mui rau muon ngam Mam tom chua rau muc xao toi rau muc xao can toi rau muc xao ngon nở hoa rau muc ngon món ngon rau muống rau mồng xào tỏi canh cai nâu ca rô