Nghe đến Cà Đắng là đã biết ngay đến hương vị núi rừng, mới nêm thử bạn sẽ bị vị đắng tái tê đầu lưỡi, sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đằm thắm của cà lẫn vào vị ngọt của cá khô, heo ba rọi và vị cay xé lưỡi của ớt tạo nên một khẩu vị rất Tây Nguyên
Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi

Nguyên liệu cần có:

400 gram cà đắng

200 gram thịt heo ba rọi

200 gram cá cơm khô

30 trái ớt bay (ớt hạt tiêu)

các gia vị nếm nêm khác (hành, tiêu, hạt nêm, muối, đường… )

Hướng dẫn cách làm:

– Cá khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút (hoặc ngâm nước lạnh 30 phút) – rửa lại thật sạch, cho vào rá cho ráo nước.

– Thịt heo rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ hình chữ nhật khoảng 1-2cm, cho vào tô nhỏ ướp đủ gia vị.

– Cà đắng cắt bỏ cuống, sau đó bổ làm đôi, hoặc làm 3-4 (nếu trái cà hơi lớn) tùy theo sở thích của từng cá nhân, bỏ vào tô ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

– Ớt bỏ vào cối giã nhuyễn, nếu thích ăn cay hơn thì số lượng ớt tăng lên (vì khi nấu xong độ cay bị phai chỉ còn lại vị cay nhè nhẹ).

– Hành tỏi 2 củ băm nhuyễn, tiêu xay chuẩn bị sẵn sẵn sàng.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, thêm ít hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm lên cho cá khô vào, đảo nhẹ tay để lửa liu riu cho cá thấm gia vị .

– Cho thịt ba rọi vào trộn đều, tăng lửa to lên, cho chút xíu nước để cá khô và thịt heo không bị cháy.

– Cá và thịt đã thấm chín, cho toàn bộ cà đắng vào đảo đều tay.

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi1

– Tăng lửa lên cho nước vào sấp sấp, cho ớt vào đậy nắp lại, để sôi khoảng 15 phút.

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi2

– nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn ….

Và cuối cùng cho ra đĩa sâu , trang trí theo ý thích, rồi cả nhà cùng măm măm, Tại sao lại không mang đặc sản Tây nguyên về với nhà mình nhỉ?

Cà đắng-cá khô-thịt ba rọi3

Lưu ý: dù món cà đắng-cá khô-thịt ba rọi này có rất nhiều ớt nhưng khi ăn nó không cay như mọi người tưởng, vì qua khâu chế biến nó đã bớt đi cộ cay nồng (không nên cho trẻ em dùng nhé)

Mong cả nhà thêm món ăn cho gia đình


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca dang ca kho thit roi cach lam ca dang ca kho mon ngon voi ca dang

do xao cay xà bánh kem dâu salad mực ống mi y sot kem nam ngon mỹ cach lam ca loc kho tieu bánh tráng cơm chiên cuộn trứng món Hàn Trâm trứng cút là o ô liu dầu ô liu ruột lưu thông Chi礙n cách làm bánh cam phơ ca kem vanilla cua chien gion Việt Đức dui ga sot tieu Cách muoi Dưa lẠu hẠi sẠn chua cay duoi heo sashimi tôm thit ba chỉ crepe kẹp nhân sầu riêng ga chien cách trang trí đĩa chọn bơ ngon di cho CHẢ gà xào sả ớt ngon chiên mắm pha nước chanh day nâu an ngon Chien thiệp Bánh Ngọt do ngot làm măng chua chiên nau tieu xanh nộm gỏi rau muống trộn xoài thịt heo dầm detox Mẹo hay cho nồi nước dùng ngon canh khoai sọ nấu tôm cach lam banh mi gion ngon nước chấm Bánh bao các món mứt nướng bbq hoa quẠdạ dày hầm gà xào măng tươi bơ trộn nui doi cách làm dưa chuột muối xối detox món Tết sinh tố Trà Linh dau phong ngao duong cà chua bắp gà xào ớt bánh bột nếp doi truong góc cà nh gà kho coca dưa rau muống miến tôm Bánh trung thu cơm nắm thịt hun khói bánh khot ca tre Ca chua kho ca cha dau thit che bap bot bang Bánh bao chiên thịt viên sốt cà chua Hà Ly dau hu sot cam bánh pudding cà phê Than com cuon sushi ngon dia dao ngam chocolate chip churros khoai lang dao dao nuong hoa bi xao thit bo ngon banh bao chay chien cupcake ngon cung buu chiên phồng chè khoai dẻo cha ong chị cach lam banh u nhan man che hanh nhan ngon Diên GA cua nấu bầu cach lam bap rang bo chao tom bong cai thom che bien thit bo ngon chợ dГўu cha mam mất dau co ve Độc đáo phở Bình Liêu dac san nghe an chan ga thom ngon ớt chuông chè thưng cha la lot cách làm sinh tố dâu chat ga mãng cầu cach lam banh mi chuoi nuong nem lá lốt lẩu cá chép dưa chua cong thuc lam banh da