NGUYÊN LIỆU
- Phi lê cá basa : 200g
- Tía tô: 12 lá
- Rong biển: 2 lá
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Rau xà lách, dưa leo, cà chua
- Nước mắm, tiêu, wasabi
- Xốt Mayonnaise LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Cá thấm khô, cắt miếng vuông 1cm, dài 6cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/4m tiêu, để thấm.
– Lá tía tô rửa thật sạch, để ráo. Lá rong biển cắt miếng vuông 6cm. Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan. Xà lách rửa thật sạch, để ráo. Dưa leo, cà chua cắt lát.
– Cuộn: đặt lên miếng rong biển 1 lá tía tô và 1 miếng cá, cuộn tròn lại.
– Pha bột chiên giòn với lòng đỏ trứng và nước lạnh thành hỗn hợp sệt.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, nhúng cuộn cá qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise LISA với 1/4m wasabi.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp xà lách, dưa leo, cà chua ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise LISA trộn wasabi.
Lau cá thật khô trước khi ướp để cá không ra nước.Pha bột chiên giòn không quá sệt để bột chỉ áo 1 lớp bên ngoài.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
