Vị cá thơm, ngọt quyện với cái chua dịu của chanh dây, sốt mayonnaise ngậy khiến món Cá lóc cuộn nấm nướng sốt chanh dây thích hợp cho cả bữa ăn sum họp và thực đơn tiệc cưới. Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây

  Nguyên liệu

- 600 gram phi lê cá lóc

- 200 gram nấm kim châm, rửa thật sạch, bỏ gốc

- 150 gram hành lá, lấy phần lá trụng sơ qua nước sôi

- 1 muỗng nước cốt tỏi băm

- 6 trái chanh dây, lấy thành hơn ½ (một phần hai) chén nước cốt

- 3 muỗng sốt mayonnaise

- Ít bột bắp hòa với nước

- Cà rốt, ngò, ớt trái để trang trí

- Gia vị: đường, tiêu, muối, hạt nêm

Thực hiện    

Ướp phi lê cá và nấm

Cắt miếng phi lê cá thành từng lát mỏng, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, nước cốt tỏi, một ít dầu chiên và hạt nêm. Phần nấm cũng ướp nhẹ với một ít hạt nêm.

Làm sốt chanh dây    

Đầu tiên cho nước cốt chanh dây vào chảo nấu. Nêm với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, cho thêm chút xíu nước bột bắp vào, nấu cho sánh lại.

Trộn nước chanh dây sánh với sốt mayonnaise theo tỉ lệ 1/1.

Cuộn và nướng  

 

Cá ướp khoảng 15 phút thì cá thấm. Lấy từng lát cá mỏng trải ra, đặt vài nhánh kim châm vào cuộn lại, dùng hành lá cột nơ cuộn cá cho chắc và đẹp.

Nướng cuộn cá lên bếp than đã rực đỏ. Cuộn cá vàng gắp ra.

Hoàn tất món ăn: xếp cá ra dĩa, trang trí đẹp mắt. Cho nước sốt ra chén dọn ăn kèm.

 

Mách nhỏ:

Nấm kim châm rẻ, ngon, bổ, cây nấm ốm, dài dễ cuộn.

Dùng hành lá cột nơ cuộn cá cho chắc và đẹp.

  Theo SSM
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)