Món Cá cuốn kì lân thoạt nhìn vào có tạo hình cực kỳ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của phi lê cá chiên giòn, rong biển, thịt nguội, vị ngọt của măng vàng và đặc biệt hơn nữa là loại xốt chanh dây pha riêng cho món này.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 1 Kg

• Thịt nguội 2 Lát

• Gừng 1 Củ

• Măng vàng 100 Gr

• Hành lá 2 Cọng

• Rong biển 2 Miếng

• Nước chanh dây 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

- Lấy phi lê cá, đầu và đuôi để riêng. Phi lê cá cắt lát mỏng 5x5cm. Jambon và rong biển cắt lát mỏng giống 5x5cm giống phi lê cá. Măng vàng cắt sợi dài 5cm. Gừng cắt sợi. Hành chần sơ.- Trải lát phi lê cá ra, xếp rong biển, jambon, gừng, măng lên trên, cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.

2

- nấu nóng dầu chiên, lăn cá qua Bột chiên gà giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Đầu và đuôi cá cũng lăn qua Bột chiên gà giòn và chiên vàng.- Pha xốt chanh dây: pha 1M đường, 1/2m muối, 3M chanh dây, 4M nước, nấu sôi nhẹ, thêm ít bột năng pha loãng để xốt sánh lại.

3

Trình bày cá ra đĩa chan xốt lên trên. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)