Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp với rau xanh và nước mắm chua ngọt sẽ là một món ăn ngon cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram cá cơm
• 150 gram bột chiên giòn
• 30 gram xà-lách
• 20 gram rau thơm các loại
• ½ (một phần hai) củ cà-rốt
• 1 quả trứng gà
• 90ml nước
• 1 muỗng cà-phê giấm
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu
• Nước mắm pha: 2 muỗng súp Nước chấm Thủy Ngư, 3 muỗng súp nước, ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng súp đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi,½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt .
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Cá cơm tẩm bột chiên giòn

Sơ chế

• Cá cơm rửa thật sạch, để thật ráo.
• Rau xà-lách và rau thơm rửa thật sạch, để ráo.
• Cà-rốt rửa thật sạch, cắt lát ngâm với dấm.

Thực hiện

• Khuấy bột với nước rồi đập trứng gà, khuấy đều, nêm hạt nêm và tiêu.
• Kế tiếp thêm cá cơm vào hỗn hợp bột.
• Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, cho từng muỗng hỗn hợp cá và bột vào chiên.
• Khi cá chín vàng, vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu.
• Pha nước mắm: Hòa các nguyên liệu làm nước mắm lại. Cay nhiều hay ít tùy ý thích.
• Dùng kèm với rau xà-lách, rau thơm, cà-rốt ngâm chua và nước mắm pha.

Bí quyết: Khi rửa cá cơm bạn nên dùng nước muối loãng, vì như thế cá sẽ cứng hơn, không bị nát khi chiên và nhớ để thật ráo nước. Mong các bạn thành công với món cá cơm tẩm bột chiên giòn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)