Cách làm cá cơm rim

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá cơm

• Cá cơm bạn cho vào bát nước ấm ngâm cho thật mềm rồi mang đi rửa thật sạch, vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp và rim qua cá cơm

• Sau đó bạn cho cá cơm vào bát tô lớn rồi ướp cùng với một chút nước mắm rồi cho cá cơm vào chảo rim đến khi khô lại.
• Tiếp đó bạn cho thêm dầu chiên vào nồi cá rim và để lửa nhỏ cho cá được chín vàng đều.

Bước thứ ba(3): Pha nước mắm và hoàn thành món cá cơm rim

• Sau đó bạn pha một bát nước đường và giấm ăn sao cho có vị chua ngọt hài hòa rồi đổ vào nồi tiến hành đun cho đến khi cạn.
• Khi bạn thấy có mùi đường cát trắng thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào chảo cá, giảm lửa nhỏ và dùng đũa đảo cho tương ớt thấm đều thì tắt lửa, bắc ra trút ra đĩa và ăn chung với cơm nóng nhé.

Từng con cá cơm vàng ươm, vị chua ngọt mặn mà cực dễ ăn, chính vì vậy ăn chung với cơm nóng sẽ hài hòa được tất cả gia vị. Do vậy, dù là một món ăn giản đơn nhưng đã được lưu truyền khá lâu đời va trở thành một phần ẩm thực không thể thiếu của người dân Bắc Bộ.