Vị chua thanh, dịu nhẹ của xoài khi kết hợp với cá cơm mềm, ngọt sẽ đem đến sự mới lạ cho bữa ăn gia đình. Để bữa ăn ngày mưa thêm ngon miệng và ấm cùng. Ngày hôm nay chúng ta hãy cùng bắt tay vào học cách làm món cá cơm kho xoài này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn ch món cá cơm kho xoài:
- 200 gam cá cơm
- 1 quả xoài xanh
- 4-5 tép tỏi, 1-2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành, 1 quả ớt
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, bột canh/muối, nước màu dừa
Các bước thực hiện món cá cơm kho xoài:
- Gừng cạo vỏ, băm thật nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. - Xoài xanh bạn gọt bỏ vỏ và bào sợi.
Bên cạnh làm nguyên liệu đi kèm cho các món ăn, xoài xanh còn là món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều chị em yêu thích. Chẳng hạn như món xoài xanh ngâm muối ớt. Ôi! nhắc đến mà thèm quá đi mất thôi.
- Với cá cơm sau khi mua về bạn đem làm sạch, bổ phần đầu cá.
Cho cá ra tô và ướp hành tím thái lát, ½ (một phần hai) cafe đường, 1 cafe nước mắm, ⅓ (một phần ba) cafe tiêu. trộn thật đều và ướp cá 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến cho cá cơm vào xào và đảo cùng. Vì cá cơm nhỏ và mềm nên thao tác này bạn thực hiện nhẹ tay, cá sẽ giữ được nguyên cơm và hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Bước tiếp là cho 1 chút nước màu dừa vào để tạo màu cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Không thể bỏ lỡ là còn gừng và ớt nhé, lúc này bạn sẽ cho 2 nguyên liệu này vào và đảo đều tay với cá cơm.
Gừng vừa làm thêm vị còn giúp làm giảm mùi tanh của cá đấy nhé. - Khi cá thấm gia vị bạn cho xoài xanh vào đảo cùng, nếm nêm gia vị cho vừa ăn, đun chừng 5 phút bạn cho hành lá vào đảo 1-2 lượt và tắt lửa.
Cho cá ra tô/đĩa, rắc thêm chút tiêu lên nhé. Vậy là với thao tác cực kì dễ dàng bạn đã có món cá cơm kho xoài ngon tuyệt vời cho bữa ăn mà ai cũng mê tít rồi. Món này không chỉ ngon vị ngày mưa mà còn chống ngán rất tốt đấy nhé.
Món cá kho ngon đã có, giản đơn bữa ăn chỉ cần đĩa rau muống luộc xanh, giòn cùng bát nước mắm tỏi ớt nữa thôi là bạn đã chuẩn bị sẵn xong 1 bữa ăn ngon – tiết kiệm rồi đấy.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
