Nguyên liệu gồm có:
- 300 g cá cơm.
- Một quả xoài xanh.
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường, tỏi bằm nhuyễn
- Một ít hành khô băm thật nhỏ.
- dầu chiên, hạt nêm, tiêu, nước màu.
Món cá cơm kho này ăn nóng với cơm quá ngon.
Cách chế biến:
– Cá cơm bỏ đầu, rửa thật sạch, để ráo. Ướp với nước màu, mắm, tiêu, ớt, hạt nêm, một muỗng cà phê đường, dầu chiên và nửa số tỏi, hành khô khoảng 30 phút.
– Xoài xanh gọt bỏ vỏ, bằm sợi.
– Phi thơm số tỏi, hành khô còn lại rồi cho một nửa số xoài xanh vào, nêm phần đường còn lại, rim lửa nhỏ, tạo màu vàng cho xoài.
– Cho tiếp cá vào đến khi cá gần cạn nước, cho phần xoài còn lại, nêm một ít nước sôi, kho cạn, rắc tiêu, om thêm vài phút.
Món cá cơm kho xoài này ăn nóng với cơm vào mùa này quá ngon mà lạ miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
