Cách làm cá cơm kho tộ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt ba chỉ, cá cơm, hành tím

• Đầu tiên bạn cho cá vào bát ngâm cùng chút nước muối ăn và giấm ăn chừng 5 phút, sau đó bạn mang đi xả với nước sạch. Sau đó bạn tiếp tục cho cá vào bát tô, sữa tươi sao cho ngập mặt cá.
• Thịt ba chỉ bạn ngâm qua với chút nước muối, rồi rửa thật sạch, dùng dao thái miếng sợi. Thịt mỡ thì bạn thái hình hạt lựu.
• Sau bạn cho mỡ vào chảo rán giòn, rồi dùng thìa vớt hết phần tóp mỡ ra một bên để riêng ra bát.
• Hành tím bóc sạch vỏ, băm thật nhỏ, đầu hành lá bạn cho vào cối giã thật nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Nấu nước hàng để tiến hành kho cá

• Đầu tiên bạn cho hành khô băm thật nhỏ vào chảo dầu chiên cho dậy mùi thơm, rồi cho nước sôi vào trong nồi kho.
• Tiếp đó bạn cho các gia vị gồm có: nước mắm, đường cát trắng, bột nêm, nước màu dừa, vào trong nồi cá kho và tiến hành nấu cho nước kho sôi lại, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
• Ớt rửa thật sạch và thái lát, đầu hành lá, tiêu hột cho vào nồi kho cùng với cá.

Bước thứ ba(3): Nấu cá cơm kho tộ

• Đầu tiên bạn vớt cá ra khỏi bát nước sữa tươi rồi cho vào trong nồi để kho tộ cùng với thịt ba rọi, trộn thật đều các nguyên liệu lên, rải lớp tóp mỡ lên trên cùng.
• Cuối cùng bạn cho nồi cá lên trên bếp, đổ nước hàng vừa nấu vào nồi nấu sôi với lửa lớn cho sôi lên, đến kho nước hàng bám đều vào từng con cá thì tắt lửa.

Với món cá cơm kho tộ bạn nên thưởng thức khi còn nóng để giữ được vị dai dai ngọt ngọt đậm vị của món kho này. Càng thơm ngon và đậm đà hơn nếu bạn ăn cùng với cơm nóng hoặc cơm nguội. Và chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên được hương vị tinh tế này nhé.