Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:

• 200 – 300 gram cá cơm
• 100 gram thịt ba rọi
• 1 ít thịt mỡ
• Sữa tươi
• Hành tím, hành lá
• Gia vị các loại
• Ớt bột, ớt tươi, tiêu hạt

Các bước tiến hành như sau:

1. Xát muối lên cá cho bong hết vảy còn dính rồi ngâm cá với nước muối và giấm. Để khoảng 5 phút cho hết chất tanh thì vớt cá ra rửa thật sạch bằng nước. Cho cá vào tô, đổ sữa tươi ngập cá để ngâm.
2. Thịt ba rọi cũng ngâm nước muối rồi rửa thật sạch. Đem thịt cắt thành sợi kích thước như cá cơm.
3. Thịt mỡ rửa thật sạch cắt hạt lựu, cho vào nồi đun đến khi mỡ tóp lại, vớt tóp mỡ để qua 1 bên.
4. Băm nhuyễn hành tím và đầu hành lá.
5. Đặt nồi dầu nóng (hoặc mỡ vừa đun), phi thơm hành tím. Pha nước cùng đường, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa đổ vào nồi nấu sôi rồi nếm nêm lại cho vừa. Sau cùng cho thêm ớt, đầu hành tím, tiêu hạt vào nồi nước gia vị nấu cho sôi.
6. Vớt cá ra khỏi sữa tươi. Cho cá và thịt ba rọi vào tộ trộn thật đều, rải phần tóp mỡ lên trên cùng rồi đặt tộ lên bếp. Đổ nước gia vị đang sôi vào cho đầy tộ cá. Đun lửa lớn cho đến khi sôi sùng sục thì vặn nhỏ liu riu kho đến khi cạn nước.

Trời lạnh thế này mà cả nhà được ngồi quây quần bên mâm cơm tối nóng hổi với nồi cá cơm kho tộ thơm ngon thì bao nhiêu vất vả một ngày làm việc đều tan biến hết. Món cá này còn đặc biệt dễ dùng với trẻ em vì không xương nên bạn có thể thoải mái cho con ăn bổ sung dinh dưỡng mà không lo con bị hóc xương cá. Ngoài cá cơm kho tộ, bạn có thể chế biến cá cơm thành món cá cơm kho nghệ cũng quá ngon và bắt mắt.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.netthì hãy để lại comment phía dưới nhé!