Cũng là cá cơm nhưng nếu cá cơm khô kho với tóp mỡ và hành có một vị béo ngậy, đậm đà nơi đầu lưỡi thì món cá cơm khô kho khế lại gây ấn tượng bởi vị chua chua, thanh thanh từ khế. Vị chua của khế hòa quyện với vị bùi béo của cá cơm sẽ tạo ra 1 mùi hương đậm đà quyến rũ. Hôm nay mình sẽ cùng vào bếp với các bạn để thực hiện món cá kho ngon này nhé.
Nguyên liệu của món cá cơm khô kho khế
- Cá cơm: 400 gr
- Thịt ba chỉ: 50 gr
- Khế chua: 1 quả
- Hành khô, tỏi
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối, nước hàng ( nước màu)
Cách làm món cá cơm khô kho khế
- Cá khô ngâm nước vo gạo khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước ấm cho sạch hết bụi bẩn và thuốc bảo quản. Sau đó vớt cá ra, để ráo nước rồi ướp 1 chút gia vị và 2 muỗng nước hàng vào.
- Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ phần diềm của múi, cắt sợi vừa ăn.
- Thịt ba chỉ xắt mỏng, nhỏ ướp cùng ít tiêu, nước mắm trong 3 phút.
- Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua tầm 3 phút, đổ cá vào và xếp phần khế ở trên cùng. Đun nhỏ lửa, không phải cho thêm nước vì trong quá trình nấu khế sẽ ra nhiều nước. Cá chín, gắp ra đĩa, rắc hành lên trên rồi thưởng thức.
Món ăn này phải thưởng thức khi còn nóng thì mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Khi ăn có thể kèm thêm 1 vài lát dưa chuột cũng khá ngon đó các bạn ạ. ^^.
Mong bạn ngon miệng
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
