Cá cơm kho là món ăn đậm đà, dậy mùi hương và kích thích vị giác. Những con cá cơm nhỏ được tẩm ướp gia vị thơm ngon, mùi tiêu nồng nàn, dùng cùng chén cơm trắng nóng còn tỏa khói sẽ khiến bạn khó có thể chối từ.
Cá cơm là loại cá nhỏ, được ưa chuộng bởi lượng đạm và dinh dưỡng không thua kém các loài cá lớn khác. Đồng thời, do đặc tính dễ ăn dễ chế biến nên đã trở thành nguyên liệu yêu thích được nhiều người nội trợ yêu dùng.
Cách nấu cá cơm kho không khó.
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 5 khẩu phần)
- 200 gram cá cơm
-300 gram thịt nạc dăm
- 2 tép tỏi
- Gia vị: 90 gram đường; 30 gram bột nêm; 5 gram tiêu; 50ml nước mắm
- Ớt trái
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch cá cơm với muối hạt để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước ấm và thả ngay vào tô đá lạnh khoảng 10 phút. Việc này giúp thịt cá được săn hơn khi kho.
Bước thứ hai(2): Thắng nước màu với 100ml nước, 60 gram đường, 50ml nước mắm. Dùng lửa nhỏ để thắng dung dịch cho đến khi dung dịch chuyển thành màu vàng nâu.
Bước thứ ba(3): rửa thật sạch thịt heo, xắt nhỏ. bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi. Thái lát ớt. Ướp thịt heo, cá cơm với 30 gram đường, 30 gram bột nêm, tỏi, tiêu và ớt trong 30 phút.
Bước thứ tư(4): Đặt nồi cá và thịt đã được ướp lên bếp, cho nước màu đã chuẩn bị sẵn vào nấu với lửa nhỏ trong 20 phút rồi tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Dọn cá cơm kho ra chén/dĩa, dùng chung với cơm hoặc cháo trắng.
|
Lưu ý: - Không đảo cá khi kho vì sẽ làm cá bị vỡ vụn. - Không thắng nước màu với lửa lớn và quá lâu sẽ làm đường bị cháy khét, gây đắng. |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cá cơm kho dễ ăn cho gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
