Cá cơm con rang các loại hột hạt

Nguyên liệu gồm có:Cá cơm con : 100 g

Hột hạt ( lạc rang, điều, hạch, hồ đào): 100 g

Ớt xanh : ½ (một phần hai) quả

Ớt đỏ : ½ (một phần hai) quả

dầu chiên : 3 muỗng to

Rượu trắng : 1 muỗng to

Nước mạch nha : 3 muỗng to

Đường đỏ : 2 muỗng to

Muối : ¼ (một phần tư) thìa con

Vừng hạt : 1 muỗng con

Dầu vừng : 1 muỗng to



Sơ chế

1. Nhặt sạch cá cơm con cho hết bẩn.

2. Bóc vỏ hột hạt

3. rửa thật sạch ớt xanh –đỏ thái tròn mỏng khoảng 0.2 cm.

Hướng dẫn cách làm:

1. Chần hồ đào qua nước sôi vớt ra để ráo.

2. Cho các loại hột hạt vào rang qua rồi đổ ra đĩa để nguội.

3. Bắc chảo lên cho nóng đổ dầu chiên vào đem rang cá cơm con với rượu trắng rồi thêm các loại hột hạt vào rang tiếp.

4. Cho nước mạch nha, đường đỏ, muối, ớt xanh- đỏ vào rang cùng rối tắt lửa cho vừng nguyên hạt và dầu vừng vào trộn thật đều.

* Nếu chần hồ đào lâu thì sẽ bị nhũn nên chỉ nhúng vào nước sôi rồi vớt ra dùng ngay.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)