Món cá cơm chiên nước mắm giản đơn, đậm đà thật thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu gồm có:
– 300 gr cá cơm
– 100 gr bột chiên giòn
– 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương ớt hòa chung trong 1 cái chén
– 1 trái ớt sừng băm, 2 tép tỏi băm, ½ (một phần hai) củ hành băm, 1 miếng gừng băm, 1 nhánh hành lá băm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cá cơm rửa thật sạch để khô. Cho cá cơm, bột mì, 1 muỗng cà phê bột nêm vào trộn nhẹ cho bột bao bọc quanh cá.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng ít cá cơm vào chiên với lửa hơi cao.
Khi cá vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ ba(3): Bắc 1 cái chảo khác trên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hết hành, tỏi, hành lá, gừng và ớt vào xào thơm (2 phút).
Sau đó cho chén nước mắm vào nấu sôi, rồi cho cá vào đảo đều để sốt bám quanh cá khô ráo là tắt lửa.
Cá cơm chiên nước mắm cho ra dĩa có ít xà lách rồi thưởng thức.
Món ăn này bạn có thể làm nhiều, để vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần nhé.
Mongcác bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá cơm chiên nước mắm!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
