Màu đỏ mọng óng của cà chua với màu vàng cháy cạnh của thịt băm rán thơm, thấp thoáng ánh xanh của lá mùi… Mới chỉ nhìn thôi đã thấy mâm cơm gia đình thật hấp dẫn và quyến rũ. Cà chua nhồi thịt rán - món ngon đẹp mắt

 aFamily sẽ cùng các bạn vào bếp với món cà chua nhồi thịt rán.

Nguyên liệu gồm có: 

Cà chua: 5 quả cỡ vừa. Nên chọn những quả cà chua có hình oliu, chín đỏ, căng mọng, không dập nát, hạt ít.

Thịt lợn vai: 150 gr, băm thật nhỏ.

Hành xanh, mùi

Bột nêm, gia vị, nước mắm, đường, hạt tiêu, dấm (hoặc chanh, quất) 

Cách chế biến: 

Thịt băm ướp một ít gia vị, bột nêm, hạt tiêu, hành xanh xắt nhỏ cho dậy mùi. Để khoảng 15 phút cho thấm.

Cà chua rửa thật sạch, bổ đôi theo chiều ngang, bỏ hết hạt bên trong.

Lần lượt nhồi thịt băm đã ướp vào từng nửa quả cà chua. Lưu ý thịt nên được nhồi chặt tay để khi rán sẽ không bị rời ra khỏi miếng cà.

Sau khi nhồi thịt xong, bắc chảo dầu, chờ cho dầu nóng già

Thả cà chua nhồi thịt vào chảo dầu, mặt có thịt được rán trước. Để lửa to vừa

Khi mặt có thịt chín vàng mới lật rán tiếp mặt cà chua. Mặt này chỉ rán qua (rán kỹ, cà chua sẽ nát và ra nước).

Gắp ra đĩa.

Pha nước mắm chua ngọt, trang trí thêm rau mùi, dọn ăn nóng cùng cơm.

Món cà chua nhồi thịt rán rất hợp với những bữa ăn mùa đông, cả nhà quây quần bên nhau, ấm áp thưởng thức vị mát nhẹ của cà chua thơm hương thịt rán quyện với cái ngọt của cơm gạo mới…   Mong các bạn ngon miệng! 

Bài và ảnh: Cẩm Anh

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)