Nguyên liệu gồm có:
500 gr thịt cá lọc bỏ xương (ngon nhất là bạn dùng thịt cá quả)
1 quả ớt chuông, cắt miếng
1 quả cà chua to xắt nhỏ
1 củ hành tây to, xắt nhỏ
1 quả dứa, thái miếng
1 quả trứng
dầu chiên
2 chén bột mỳ
½ (một phần hai) chén bột chiên
Muối tiêu
Làm sốt chua ngọt:
½ (một phần hai) chén dấm
⅓ (một phần ba) chén đường
¼ (một phần tư) chén nước cam
¼ (một phần tư) chén nước dứa
¼ (một phần tư) chén sốt cà chua
2 muỗng bột đao
Cách chế biến:
 |
Cá làm sạch, lọc bỏ da, xương rồi thái miếng (2,5 x 2,5cm) |
 |
Ướp cá với 1 muỗng gia vị, 1 quả trứng đánh tan và 1 muỗng bột, để một lúc cho thấm. |
 |
Hòa bột mỳ, bột chiên với một chút nước thành hỗn hợp đặc sệt. Cho thịt cá đã ướp vào âu bột, trộn thật đều để bột bám đều quanh miếng cá |
 |
Chiên cá trong chảo ngập dầu, chiên khoảng 4 phút đến khi có màu vàng là được. |
 |
Gắp từng miếng cá đã chín cho ra đĩa có giấy thấm dầu. |
 |
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng một chút dầu chiên, cho hành tây và ớt chuông vào xào độ 3 phút rồi cho ra đĩa |
 |
Làm sốt chua ngọt: Cho chảo lên bếp, cho dấm, đường, muối, nước cam, nước dứa (nước cam nước dứa là tùy chọn của bạn) và sốt cà chua vào đun. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì hòa 2 muỗng bột đao với nước rồi rót từ từ vào chảo, vừa rót vừa ngoấy cho bột khỏi vón. Hỗn hợp đặc sánh là được. |
 |
Cho dứa và cà chua thái miếng vào sốt, nấu sôi một lúc. Cho chỗ ớt, hành tây đã xào, cho cả thịt cá rán vào sốt, cho sôi lại rồi tắt lửa. |
Cho ra đĩa ăn nóng
Những lát trái cây làm vị chua ngọt trở nên tự nhiên và dịu nhẹ hơn.
N.D
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
