Cá chiên sốt mặn chỉ với chút biến tấu khi sơ chế và thêm nước xốt, món cá chiên giòn xốt mặn trở nên đặc biệt và bắt mắt như một món ăn trong nhà hàng cao cấp vậy! Hãy tham khảo cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần với Naungon.com sau đây nhé!
Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần

Ngoài cách hấp thì chiên là cách chế biến lý tưởng để có thể tận hưởng được hết cái ngon ngọt của cá tươi. Món chiên sốt mặn sẽ khiến món cá của bạn thêm phần độc đáo.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 1

Nguyên liệu làm cá chiên sốt mặn

  • 650 gram cá trắm cỏ (hoặc cá chép)
  • 50 gram thịt băm
  • 50 gram ớt chuông (có cả màu vàng và đỏ càng tốt)
  • 30 gram dưa chuột
  • 2 cây hành lá xắt nhỏ
  • Bột chiên giòn
  • Nguyên liệu ướp cá: 1 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng canh nước gừng (gừng xay/giã nhuyễn lọc lấy nước); ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh xì dầu; hạt tiêu trắng (điều chỉnh tùy ý)
  • Nguyên liệu làm nước xốt: 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê rượu gạo; muối vừa ăn; 1 muỗng cà phê đường; ít hạt nêm; dầu mè; 2 muỗng canh nước dùng; bột năng

Cách làm cá chiên sốt mặn

  • Ớt và dưa chuột sơ chế sạch rồi thái hạt lựu. Cá làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô mình cá để dễ thao tác. Đầu tiên, dùng dao khía những đường cách 2,5cm dọc mình cá, đường cắt sâu thẳng đứng chừng ⅔ (hai phần ba) độ dày của cá.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 2

  • Sau đó lách mũi dao đến cuối đường cắt, cắt hướng về phía đầu cá với độ sâu chỉ bằng ⅔ (hai phần ba) khoảng cách khía ban nãy. Làm từng phần đối với cả hai bên thân cá để đường cắt được đều đẹp và ngay ngắn. Sau khi cắt, lật từng miếng cá xếp nếp lên nhau, từ từ uốn cong mình cá thành hình vòng cung.
  • Cho cá vào bát trộn lớn, đổ tất cả các nguyên liệu ướp cá vào, trộn thật đều. Bạn có thể đeo bao tay thực phẩm rồi dùng tay bóp gia vị lên khắp mình cá cho thấm. Thời gian ướp chừng 20 phút là đủ.
  • Đủ thời gian tẩm ướp, bạn lấy con cá ra, lăn qua bột chiên giòn nhiều lần thành một lớp áo mỏng đều. Nhớ uốn cong mình cá để bột có thể áo vào các lớp cá đã khía.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 3

  • Làm nóng chảo dầu (chừng 4 muỗng canh dầu), khi dầu nóng chừng 170 độ, nhấc đuôi cá lên, từ từ thả phần đầu cá xuống chảo dầu trước, sau đó mới đặt phần đuôi xuống. Chiên cá ngập dầu. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng múc dầu sôi rưới lên khắp mình cá. Chiên cho đến khi cá ngả màu vàng nâu thì vớt cá ra. Chờ cá nguội bớt thì làm nóng dầu trở lại, khi dầu nóng khoảng 180 – 190 độ, cho cá vào chiên lại lần nữa. giúp cho cá giòn hơn. Chỉ chiên trong khoảng 15 – 20 giây rồi vớt ra, đặt lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 4

  • Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại một lượng láng mặt chảo, thêm đầu hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó trút thịt vào đảo nhanh tay, nêm một ít mắm cho thịt đậm đà, đảo trong giây lát mới cho xì dầu, rượu nấu và đường vào đảo đều.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 5

  • Đổ nước dùng vào, nấu sôi thì trút ớt và dưa chuột thái hạt lựu vào. Chờ sôi lại, nêm hạt nêm và muối vừa ăn. Vì cá đã được ướp trước nên bạn cần Lưu ý khi nêm gia vị ở bước này kẻo mặn. Hòa tan bột năng với chút nước rồi mới đổ vào chảo, vừa đổ vừa đảo cho bột năng quyện đều và không bị vón cục.
  • Chờ cho hỗn hợp sốt sôi trở lại thì tắt lửa. Đặt cá ra đĩa dài, sâu lòng, múc từng muỗng canh nước sốt rưới đều lên mình cá.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 6

  • Trang trí đĩa cá bằng một vài lá mùi tươi cho đẹp mắt.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 7

Món cá chiên giòn xốt mặn tuy giản đơn nhưng không dễ khi muốn tạo được độ giòn của cá. Chút mẹo nhỏ như chiên cá hai lần sẽ giúp bạn khắc phục được điều này. Ưu điểm của cá chiên là giúp bạn cảm nhận rõ được vị ngọt chắc của thịt cá. Khi kiếm được con cá ngon, ngoài cách hấp thì chiên là cách chế biến lý tưởng để có thể tận hưởng được hết cái ngon ngọt của cá. Một chút biến tấu nhẹ nhàng khi rưới thêm phần nước xốt “đặc biệt” sẽ đem lại hương vị mới mẻ và đậm đà cho món cá chiên quen thuộc cũng như bữa ăn của gia đình bạn.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 8

Với cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần trên đây thì hy vọng các chị em nội trợ sẽ có thêm một món mới vào thực đơn hằng ngày của mình! Mong cả nhà ngon miệng với món cá chiên giòn xốt mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

quan banh xeo ngon ha noi Cách làm bánh xèo miền trung Thơm nồng cá mối kho sả ớt mocktail trái cây trứng cuộn ngũ sắc Cách làm kem trứng rán ngải cứu Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu Ca nâu canh chua chả thịt heo bằm tương làm từ ớt cháo bí đỏ cháo ăn dặm cháo tôm nấu cá nấu cháo củ sen Menu cho thời tiết giao mùa chạo bò Cach nau bun bo hue mon mi giảm cân giải độc ĐẬu Cach goi banh Chung Bò ragu Bò kho kiểu miền Nam Cháo cá cháo tổ yến Cach lam ca vien chien các món cháo ngon nau chao cu sen món ăn vặt hấp dẫn chao dau xanh Cơm chiên món ăn từ đậu phụ mam chung hot vit ngin cot Dua mẹo chọn cá nục ngon chấn rau cau la nep ngon trung thu mì Ý Bolognese Ragu Bolognese pasta sốt nuong Pina Colada Muffins sinh tố thập cẩm tÃ Æ Ướp thịt đúng cách cach uop ca ngu ngon mÃƒÆ tự nấu xôi sườn gói lá lam bun rieu cua href="/index.php?q=Đặc sản Đà Lạt">Đặc sản Đà Lạt hẠi sẠn mousse so co la bo thịt sốt dứa bot puff pastry nẩu cháo cách muối dưa chua đậu bắp chả cá ca kho khô chao ca hoi ngon tàu hũ đá y com chien thon ngon đặc sản miền tây Cánh gà goi bap cai nau sua bap don gian yêu sốt trứng cay ngọc trai can Khoai Môn sinh to citrus sunrise công thức thịt dê xào sả ớt ăn bề bề đúng cách kem trái cây thập cẩm xúc xích xác ướp chiên oc hap thom ngon nguyen minh nguyet my xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng miến xào cua chao ca rot pound cake sầu riêng món ngọt Cơm rang bánh hoa cúc nau ca kho rieng ngon chè trôi nước đậu đỏ vien làm bánh bằng lò vi sóng banh tiramisu chocolate banh xu xê bữa ăn cuối tuần cách làm lẩu lươn cahc lam thit ga xien nuong Tuyết Nguyễn Cà tím xào chao lam bo dau phong ngon nau che to yen hat sen Tết 2014 bò tái me xóc tôm với tỏi lam bun rieu cua bánh chocolate sôcôla món tráng miệng bò sốt vừng nau che bach qua hat sen bánh bánh tôm món Thái món chiên mon chiên nuoc mo ngam duong áp đùi gà chiên chan ga rut xuong mắm tôm càng ghẹ rang muối ớt vua dau bep viet bun rieu thom ngon nuoc chanh dau ngon heo cot let cach lam bit tet sot bo trung cach lam suon muoi toi chien gio song bao trung cut cách làm cơm chiên trứng ngon tra sua tran chau Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người com rang dua bo thom cách làm gỏi miến thái