Cá Chiên Sốt Hoa Quả Nguyên liệu (cho 6 người) Phi lê cá: 400g; Dưa hấu: 500g; Thanh long: 200g; Xoài: ½ (một phần hai) quả; Dứa: ¼ (một phần tư) quả; Táo tây: ¼ (một phần tư) quả; Cam: 1 quả; Ớt tươi: 1 quả; Gừng tươi: 50g; Trứng gà: 1 quả; Bột mỳ: 50g; Bột đao (bột ngô): 30g; Thì là: 1 mớ; Muối, tiêu, bột súp, đường, dầu chiên, rượu gừng. Cách chế biến: Cá tẩy rửa thật sạch bằng rượu gừng, thấm khô, khía vẩy rồng (trước tiên khía dọc mình
Cá Chiên Sốt Hoa Quả


Cá Chiên Sốt Hoa Quả

Nguyên liệu (cho 6 người)


Phi lê cá: 400g; Dưa hấu: 500g; Thanh long: 200g; Xoài: ½ (một phần hai) quả; Dứa: ¼ (một phần tư) quả; Táo tây: ¼ (một phần tư) quả; Cam: 1 quả; Ớt tươi: 1 quả; Gừng tươi: 50g; Trứng gà: 1 quả; Bột mỳ: 50g; Bột đao (bột ngô): 30g; Thì là: 1 mớ; Muối, tiêu, bột súp, đường, dầu chiên, rượu gừng.

Cách chế biến:



Cá tẩy rửa thật sạch bằng rượu gừng, thấm khô, khía vẩy rồng (trước tiên khía dọc mình cá, tiếp theo khía ngang hoặc chéo, lưỡi dao chếch 45oC so với mình cá, khoảng cách 2cm), Tẩm ướp cá với muối, bột súp, hạt tiêu, gừng băm thật nhỏ. Dưa hấu gọt bỏ vỏ, hạt. ⅔ (hai phần ba) xay nhuyễn, lọc lấy nước. ⅓ (một phần ba) thái vuông quân cờ, mỗi cạnh dài khoảng 2cm. Xoài, dứa, táo gọt bỏ vỏ, hạt, mắt rồi thái quân cờ. Thanh long gọt bỏ vỏ, ⅔ (hai phần ba) xay nhuyễn, ⅓ (một phần ba) thái quân cờ. Trứng gà đánh tan, xoa đều lên mình cá. Tẩm cá vào bột mỳ + bột đao trộn thật đều, thả vào dầu rán vàng. Cá chín vớt ra để ráo mỡ rồi bày bào đĩa thuyền. Rải đều táo, dưa hấu, xoài, dứa, thanh long, dội sốt đều lên mình cá. Bày thì là, ớt tươi.
Cách làm sốt: Nước dưa hấu. thanh long, nước cam nấu sôi, nêm muối, đường vừa ăn. Hòa bột đao vào nước, khuấy tan, đổ từ từ vào hỗn hợp nước hoa quả đã nấu sôi và khuấy cho đến khi hơi sánh.
Yêu cầu thành phẩm: Cá chín tới, thơm, không tanh. Sốt chua, ngọt, mặn cân đối, vị vừa ăn. Đảm bảo mùi thơm tự nhiên của các loại hoa quả.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Cha tom sổ cách làm cơm nắm ngỗng quay gà ngâm giấm món chay ngon thịt bò khô cua đồng chiên giòn làm bánh táo Mang tay diet con trung ga ham tao do lau suon non salad tao ngon tôm sốt đào nui đứt lò cong thuc banh tart trung Suon chien sa ot gà rán Đồ ăn sáng sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi lam banh trung thu rau cau mon bo ham rau cu thịt gà trộn bắp cải mon an han quoc bau xao nam Quyến cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết thit vit xao sa ot sữa chua ngon Cách ngâm bo toi cha quê cơm nhuộm màu Mẹo bảo quản thức ăn đúng cách đèn lồng bun oc cách làm burger đậu phụ xao mien dong tom chien toi Sắp Cuối ga nuong hẹ xoai xanh ngam chua ngot cha ran banh nhan hố canh ngheu ngot Cháo hến công thức mướp xào nấm làm vịt rô ti nhửng trà chanh leo Hoà ng dấm Tết Hàn Thực bánh rau củ chiên bánh qui lưỡi mèo nem lụi cá rô phi chiên lưỡi lợnackground-color: #C46A72" href="/index.php?q= cá hú kho ba chỉ"> cá hú kho ba chỉ Dưá thịt lợn nướng tẩm mè dẠếch xào xã ớt cá cơm bà nh trá ng ngon Banh ran tạ mướp hấp tôm dâu chè rau củ hạt sen cá lóc lá chuối Cá hồi nướng cam thịt heo quay mon kho chay cách làm đậu hủ Lễ bánh cầu vồng bánh trung thu ngon nộm đu đủ bò khô pate gà cam com ga chien Canh ga chien nuoc mam bánh củ cải chiên banh dau xanh Canh chua cÃƒÆ Cho n mua bê p tư 2 rau nhút Ba chi kho thom thưc quán bún đậu ngon cach nau mon bun oc trung ca món canh bũn gà chiên tiêu am da thịt nướng riềng mẻ kem dâu tự làm Thịt kho nước dừa thit ba chi cuon bi do nau bo bánh kim chi húng quế cách làm giò thịt heo khìa đặc nau chao tom chien khoai tay che dau den nha dam cach lam cơm rươu