Cách làm cá chiên sả ớt

– Cá làm sạch bằng cách đánh vảy, moi bỏ ruột, rửa thật sạch rồi để thật ráo nước.

– Lấy dao khứa lên thân cá với khoảng cách chừng 2-3 cm để cá dễ thấm gia vị.

– Sả rửa thật sạch, cắt mỏng, sau đó băm thật nhỏ.

– Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt rồi băm thật nhỏ.

– Ướp kĩ cả ngoài và trong bụng cá.

– Sả ớt băm thật nhỏ cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, bột nghệ cùng 1 muỗng cà phê muối, trộn lên thật đều ướp cá 1 giờ trước khi chế biến để cá thấm đều.

– Bắc chảo lên nấu sôi mỡ thì cho vài tép tỏi dập vào, thả cá vào chiên với lượng lửa vừa nhỏ.

– Chiên cá vàng một mặt thì lật mặt cá, chiên cho đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo.

– Bày cá cùng với chút mắm chua cay mặn ngọt để chấm.

Món cá chiên sả ớt vốn đã ngon hơn nhiều so với cá chiên thông thường nhưng sẽ càng ngon hơn nếu dùng kèm với các loại rau sống nữa đó nha.