Cách làm cá chiên mắm gừng

Bước thứ nhất(1): Phi lê và ướp cá rô phi

• Cá rô phi mua về đánh vẩy, bỏ ruột, rửa thật sạch sau đó đem phi lê, loại bỏ phần xương và đầu cá đi.
• Dùng dao cắt cá thành các miếng vừa ăn dài cỡ 5cm.
• Sau đó ướp thịt cá rô phi với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn thật đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Gừng gọt bỏ vỏ, ớt rửa thật sạch rồi xắt nhỏ gừng và ớt.

Bước thứ hai(2): Chiên cá và làm sốt mắm gừng

• Sau khi ướp cá xong, bạn cho cá vào trong chảo dầu đã làm nóng chiên. Chiên và lật mặt cá cho chín vàng đều hai mặt rồi gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Chiên cá xong, phần dầu thừa trong chảo các bạn chắt bớt đi, chỉ để loại khoảng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo. Sau đó cho gừng băm vào chảo phi qua, tiếp tục đổ cá chiên vào chảo đảo với gừng trong khoảng 2 phút.
• Tiếp theo bạn đổ nước mắm vào, thêm 2 muỗng canh nước lạnh và ớt băm vào đun liu riu. Kho cá đến khi thấy nước trong chảo sánh lại và cá thấm gia vị đậm đà thì tắt lửa.
• Gắp cá chiên sốt mắm gừng ra đĩa và trang trí cùng với chút rau mùi hoặc cà chua, cà rốt tỉa hoa.

Sau khi hoàn thành cá chiên sốt mắm gừng, các bạn ăn chung với cơm nóng thì đảm bảo ngon hết ý luôn đó. Những món ăn được chế biến từ thịt cá luôn giàu dinh dưỡng và tốt cho tim mạch, không hại như những loại thịt đỏ. Ngoài cách làm cá chiên sốt mắm gừng trên, các bạn còn có thể biến tấu với nhiều món ăn từ cá, hãy nhớ thường xuyên cập nhật trên Naungon.com nhé!