cá chiên giòn

•  Cá rửa thật sạch gân máu. Dùng dao lạng hai miếng thịt hai bên. Thịt cá cắt miếng vừa ăn.
•  Ớt Đà Lạt, hành tây cắt miếng vuông. Hành lá cắt khúc. Nấm đông cô cắt lát hơi dày. Ớt sừng cắt lát xéo.
•  Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho nguyên bộ xương cá vào chiên thật vàmg với lửa lớn. Khi xuơng cá vàng giòn nhẹ nhàng gắp ta cho lên dĩa có lót giấy thầm dầu.
•  Tiếp theo lăn từng miếng cá vô tô bột năng rồi cũng cho vào chảo dầu chiên vàng luôn. Khi thịt cá vàng gắp ra để riêng một cái dĩa khác.
•  Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu hơi nóng cho 2 tép tỏi băm vào xào thơm, kế là cho nước mắm, dầu hào, đường cùng 30ml nước lạnh vào khuấy tan, khi nước mắm sôi thị cho ớt Đà Lạt, hành tây, nấm vào đảo đều khoảng 3-4 phút thì cho thịt cá đã chiên cùng tiêu vào trộn thật đều cho cá thấm sốt là tắt lửa.
•  Trình bày: Cắt 1 ít xà-lách để lên dĩa, rồi cho bột xương cá chiên giòn đứng yên vị trên xà lách. Sau đó cho thịt cá sốt nước nắm một bên. Để thêm vài lát ớt sừng và ngò cho đẹp.

Món cá chiên giòn này ăn nóng là quá tuyệt. Mong các bạn thành công.