Cá chiên giòn là món quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể biến tấu với với nhiều hình dáng lạ mắt. Nào hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức sau đây nhé!
Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức

Biến tấu chút xíu với món cá rán thông thường, bạn sẽ có đĩa cá chiên giòn bày hình hoa mẫu đơn ngon đẹp như nhà hàng.

  • Cách làm chè đậu xanh đánh thơm ngon hấp dẫn cho ngày hè
  • Cách làm nho lắc chua ngọt ngon miệng cực hot hè 2016
  • Lịch nghĩ Giỗ tổ Hùng Vương Giải phóng miền Nam 30/4 Quốc tế lao động 1/5

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 1

chuẩn bị sẵn làm cá chiên giòn

  • 1 con cá trắm cỏ tươi
  • 1 mẩu gừng nhỏ, vài đầu hành trắng hoặc 2 củ hành khô, nửa quả chanh, 150 gram bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh (30ml) rượu trắng và nhiều dầu chiên

Cách làm cá chiên giòn

  • Bước thứ nhất(1): Món cá chiên giòn này đòi hỏi bản sơ chế cá khéo léo, nếu không cẩn thận sẽ mỏng nát hoặc ngược lại quá thô dày. Tuy vậy đôi khi bạn có thể nhờ chính người bán cá làm hộ rất nhanh gọn: chặt vây, đánh vẩy, mổ bụng vứt bỏ nội tạng và mang cá, cạo rửa thật sạch cả phần màng đen trong bụng cá, để ráo nước. Phần đầu, đuôi và xương sống lọc riêng có thể để dành cho bữa canh cá. Bạn chỉ lọc lấy phần thịt hai bên thân cá bằng dao sắc, mỏng miết áp sát sống xương. Sau đó dùng dao nhỏ và sắc để tách phần khung xương chỗ bụng cá. Thái phần thịt cá vừa lọc thành các các lát mỏng cá phi-lê, nhớ để dao hơi nghiêng cho lát cá to rộng.

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 2

  • Bước thứ hai(2): Sau khi sơ chế cá, bạn nên ướp cá luôn. Đập dập gừng và hành cho vào bát to đựng cá phi-lê, nhưng không nên băm thật nhỏ, bạn cũng có thể chỉ cần ép gừng và hành lấy riêng tinh dầu, như thế tránh các vụn nhỏ của chúng bám vào cá trong khi ướp và chiên. Thêm 1 muỗng cà phê muối, nước cốt nửa quả chanh và 2 muỗng canh rượu trắng vào bát cá, dùng đũa đảo nhẹ để ướp cá chừng 15 phút, cẩn thận không làm nát các miếng cá.

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 3

  • Bước thứ ba(3): Bạn sẽ tẩm bột cho cá trước khi chiên, nhưng khác với các món chiên giòn / chiên xù khác, bạn nên tẩm bột cho cá phi-lê theo cách sau: rắc một lớp bột qua rây trên bề mặt thớt khô, xếp các lát cá phi-lê phẳng đều trên lớp bột, sau đó lại rắc một lượt bột qua rây lên phía trên các lát cá còn đang ẩm nước ướp.

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Bước thứ tư(4): Cho nhiều dầu vào chảo, nấu nóng già thì thả các lát cá vào chiên giòn. Bạn không nên chiên quá nhiều lát cá cùng lúc. Khi lát cá cứng dáng nhưng chưa vàng giòn, bạn vớt lên trên rây để dóc mỡ. Sau đó bạn nấu nóng già dầu trong chảo và chiên toàn bộ các lát cá lại lần nữa cho vàng giòn. Xếp cá lên rổ lót khăn bông hoặc giấy ăn cho thấm bớt dầu. Khi bày cá, bạn xếp các lát cá to quây tròn thành lớp cánh hoa phía dưới, tiếp sau đó là các lớp cánh hoa xếp từ những lát cá nhỏ hơn, sau cùng là quả ớt tỉa tua rua làm nhị hoa.

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 5

  • Bước thứ năm(5): Nếu cá đã đủ đậm đà, khi ăn bạn chỉ cần phủ thêm lớp tương ớt hoặc tương cà chua – tùy theo sở thích. Món cá chiên giòn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 6

Tuy vậy, nhờ lớp bột bám mỏng tinh tế phủ phía ngoài các lát cá đã chiên vàng giòn mà bạn có thể ăn cá nguội cũng vẫn ngon. Những bông “hoa cá” to nhỏ và cành lá tươi rửa thật sạch được bày một cách tự nhiên trên đĩa phẳng rộng sáng màu trông thật bắt mắt!

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 7

Đôi khi bạn ướp cá nhạt và để những bông hoa mẫu đơn ghép từ cá trắm cỏ phi-lê chiên giòn này nguyên sơ vị cá, khi ăn – tùy theo sở thích của mỗi người – bạn có thể chấm từng “cánh hoa” với xì dầu hay nước mắm tỏi ớt, bột canh vắt chanh quất, tương ớt,…

Cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức phần 8

Chỉ một chút tỉ mỉ thôi, bạn có ngay món cá chiên giòn ngon đẹp như nhà hàng. Rất hợp để bày một mâm cơm khách sang trọng hay món ngon cuối tuần cho cả nhà cùng thưởng thức!

Với cách làm món cá chiên giòn thơm ngon đẹp mắt như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức thì tin chắc rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ mọi người đấy nhé! Mong bạn cùng gia đình ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

lam xi mai cach lam gia Thịt heo Lam đậu hủ thịt chiên giòn cách kho thịt x Tía Do uong com do bien ngon món bánh tráng miệng mì căn xào đậu hũ chiên chế biến khoai lang Mon kho ngay kieu thực đơn dinh dưỡng chân gà 膼岷璵 Ăn chay nấu tảo biển Mữt dừa cộng cach lam dau hu chien ngon bánh trái lê Sê dép món xôi com trua may vá cach nau ca ri de ngon Thịt heo xào kem chocolate1" href="/index.php?q= chè gạo nếp mật ong"> chè gạo nếp mật ong ca hoi nau mang chua Đường mật cupcake smile xoi che thom ngon banh Madeleines bánh cay siro mận bắc đá bào hoa quả cach nau xoi ga goi cu hu duà mũ và túi xách cói Bánh cuon canh gà kem xoài sữa chua dien Cún Khang Cánh gà nướng sả ớt cơm rượu Nấu lẩu món ngon từ lươn mang tay thom ngon Cách làm sạch các phần nội tạng của sandwich mut trai cay ngon Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu Mùa lạnh cá hấp xì dầu tự chế cach lam bun gao xao che kho cách làm bánh ngon DO CHUA kho trứng in hình lá ca chung chè dừa động trà xanh banh beo ha tinh ngon dạ dày hầm DÃƒÆ y ngao tôm chua thịt gà thơm mềm Tháºch banh khoai lang tim cơm rán bạch tuộc Dưỡng nâu nồi cơm dứa xào sườn heo ga chien sot sua chua ngon gối công thức cá trê nướng riềng mẻ ga hap rau ram canh gan làm nước soda cuon hong heo xao dua ngon banh trung Điêu banh khuc Cach nau bun rieu cua chả thịt bap cai cuon lam salad kiwi thit bo ngon rau lang nấu tôm su hao xao long Món canh sinh tố trái dưa lê hà lan cach uop suon mon an sang banh cach lam banh deo cong thuc nau che tom xien nuong ngon Miền Trung ví cầm tay CA ri ha Mẹo chữa cơm cứng nhão khê quán ốc Trứng vịt Luoi heo nấu canh trứng cút cach nau chao ga cách làm thịt nướng ngon soup ngo cách làm nghêu Peter Pan xào thịt heo