File cá rửa thật sạch, cắt quân cờ nhỏ sau đó dùng giấy ăn lau khô.

Cho bột mì, bột bắp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ớt (gia giảm độ cay mong muốn) trộn thật đều, tiếp đến cho phần cá đã cắt vào dùng găng tay trộn thật đều để cá thấm gia vị và bột.

Bắc chảo lên bếp, thêm 4 muỗng dầu chiên. Dầu sôi cho cá vào chiên.

Bạn chỉ cần chiên 5-10 phút tuỳ vào độ lớn của miếng cá.

Sau khi cá đã chín và giòn vớt ra cho qua giấy thấm dầu và cho ra đĩa khi ăn.