: - Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. - Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa. - Cho dầu mè vào chảo nấu nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào nấu sôi, nêm hạt nêm vào. - Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại. Trình bày: Rưới nước sốt lên cá. Rắc 
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá chép sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá.
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt bỏ vỏ, thái sợi mỏng.
- 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng nhỏ bột năng, hành lá, ớtê đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa.
- Cho dầu mè vào chảo nấu nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào nấu sôi, nêm hạt nêm vào.
- Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.
Trình bày:
Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên.
Dùng với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
