Nguyên liệu gồm có:– Cá chép: 1 con (1 kilogram )– Dưa chua: 1 bát tô– Cà chua: 2 – 3 quả– Sả: 1 củ– Hành khô, tỏi, ớt, bột nghệ, hành hoa, thì là, tiêu, dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu chiên.Cách chế biến:Bước thứ nhất(1): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Gừng, sả, tỏi, hành khô lột bỏ vỏ rồi băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát chéo (hoặc băm thật nhỏ)Bước thứ hai(2): Cá chép rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa mấy đường trên thân cá rồi ướp cá với một ít bột nghệ, dầu chiên, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm thật nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị.Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen).Bước thứ tư(4): Phi thơm chỗ hành, tỏi, gừng, sả còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn.Bước thứ năm(5): Tiếp theo là cho dưa chua vào xào (dưa chua rửa qua rồi vắt kiệt cho bớt chua. Nên để lại một ít nước dưa).Bước thứ sáu(6): Cho dưa sang một cái nồi rộng, để cá lên trên dưa, đổ nước sôi vào rồi bắc lên trên bếp đun cho sôi trở lại thì hạ lửa. Om cá trên bếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho hành và thì lá xắt nhỏ vào (nên nếm thử nước cá nếu thấy chưa đủ chua và hơi nhạt thì có thể cho thêm nước dưa chua và hạt nêm). Cho cá chép om dưa ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn đang nóng hổi nhé.Mong các bạn ngon miệng! 
Nguyên liệu gồm có:
-
-
{{ ingr.IngredientName}}
{{ ingr.IngredientName}}
{{ unit.Name }}
()
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 
