Nguyên liệu gồm có:   Một con cá chép (loại 1 kilogram con) 250 gram dưa cải chua Hành lá, hành tím bào mỏng, tiêu, ớt xay, bột nêm, muối, dầu chiên.

Thực hiện:

Cá chép làm sạch, để ráo. Ướp hành, tiêu, ớt, bột nêm, một chút muối, ớt. Để ít nhất 15 phút cho thấm. Bắc chảo dầu, chờ dầu sôi, cho cá vào chiên sơ. Phi hành và xào dưa cải chua rồi cho cá chép vào um chung. Um cá và dưa cải trên lửa liêu riu cho đến khi cá vừa chín.

Cho cá, dưa cải ra đĩa, trang trí thêm đầu hành, ớt đỏ, cà chua. Dùng nóng với nước mắm.