Cá chép kho riềng là món ngon truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của người miền Bắc. Vị ngọt của cá kho quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm
Cá chép kho riềng

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương)
  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 1 khúc riềng, gừng
  • ¼ (một phần tư) quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ
  • Nước mắm, đường, gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g
  • ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu xay
Hướng dẫn cách làm:
cach-lam-mon-ca-kho-rieng-ngon

Cá chép kho riềng

  • Cá chép làm rửa thật sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
  • Chè tươi rửa thật sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng
  • Riềng rửa thật sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
  • Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.
  • Lấy chừng 2 muỗng đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
  • Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + ½ (một phần hai) muỗng đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
  • Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá thấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm thấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
  • Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý

  • Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
  • Bạn nên dùng nước trà xanh thêm vào khi kho cá giúp giảm độ tanh và tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
  • Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.
  • giảm bớt lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.

Mong bạn ngon miệng với Cá chép kho riềng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca chep kho ca chep kho rieng ngon ca kho rieng Cach lam ca chep kho rieng

tăng Công lương ớt Đãi Cách làm tào phớ thanh mát cho bé cach nau cha nau An rán"> tôm rán củ đậu món Nhật dụng cụ củ kiệu suon uop dau hao ngon Bánh ngô cach lam nam dui ga xao ngon mà cách làm sứa cháo gạo lứt banh tao tai heo ngâm Mẹo hay hấp thực phẩm ngon gỏi miến Thái Lan Xuân Quế sinh to trai cay cua chien gion thÃi chân Cách pha cocktail Mon ham rau củ trộn tep bac rim dua giò lụa nấu cháo Hà Lan cot Dua xôi hấp banh canh chà ca mut xoai cay tă cach nau oc thịt heo kho thit vit Thit vien chẻm đu đủ heo ba rọi Ga tan giấy nau An Nha Trang Do dung hoc tap dong xoi phuc kien ngon sinh tố sữa chua chuối tu lanh an chay salad cá ngừ phô mai chiên xù co tráng quẠcam banh khoai tây kheo tay Cua rang me Ngày đuối 3 công thức đồ uống không thể bỏ lỡ ăn uống dạ dày đu đủ cơm điều sup dua hau voi ga CAC mon canh ngon cu sen nau gi ngon bánh bột lọc đỗ xanh ca chep om Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân bột mÃƒÆ chay oc heo cơm chiên thịt trứng chiên ngải cứu chocolate trắng Bông tron nui banh ngo tôm ech xao sa ot hấp thịt heo bằng lò nướng CÃƒÆ nuc Cai do mứt chùm ruột quà valentine socola Ca thu chien sốt khủng nama măm lẨu lam pudding cha ca chó công thức salad mận mướp đắng chiên cach nau sua thùng rác sườn om nghêu nướng thuc don hang ngay tự chế kẹp tóc tom sot thom ngon cách làm bỏng nau bo áp Ý Thạch Rau câu dạ dày hầm món vịt nhà mật ong gia vị món nướng làm bánh an sang voi sandwich banh cookies bo