Cá chép kho riềng là món ngon truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của người miền Bắc. Vị ngọt của cá kho quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm
Cá chép kho riềng

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương)
  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 1 khúc riềng, gừng
  • ¼ (một phần tư) quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ
  • Nước mắm, đường, gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g
  • ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu xay
Hướng dẫn cách làm:
cach-lam-mon-ca-kho-rieng-ngon

Cá chép kho riềng

  • Cá chép làm rửa thật sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
  • Chè tươi rửa thật sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng
  • Riềng rửa thật sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
  • Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.
  • Lấy chừng 2 muỗng đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
  • Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + ½ (một phần hai) muỗng đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
  • Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá thấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm thấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
  • Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý

  • Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
  • Bạn nên dùng nước trà xanh thêm vào khi kho cá giúp giảm độ tanh và tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
  • Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.
  • giảm bớt lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.

Mong bạn ngon miệng với Cá chép kho riềng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca chep kho ca chep kho rieng ngon ca kho rieng Cach lam ca chep kho rieng

làm bánh su kem ca chep om dua phở xào thịt bò rau củ lam goi thap cam rau cu chuối bọc xôi nướng người Hà Nội mẹo làm bánh pate ngân lẩu Vị chua bánh mỳ kẹp Bun CA Kien Giang Khách du lịch banh so co la dut lo mứt sim hạt dẻ ngam ruou Bến Thành làm bánh bao chiên cá chiên cach lam ca ri ga snack khoai lang sô cô la bí đỏ lam goi mien ngon mỳ Ý sinh to am thuc huong dan lam dui ech chanh đẹp da trắng răng Cháo trứng thịt heo xào hành bổ cach lam thit bo xao bong cai hoa lẠbún vịt i mì thịt mon an vat lót đậu đỏ thịt heo xông khói mề gà xào ớt sả Nhẹ khô nuoc ep ca chua nem cá rô phi Trổ huong dan lam banh ran ngon cánh gà nướng sốt mộc nhĩ cach lam nuóc cốt dùa cach lam kem sua chua quả đào gà kho với sả băm khoai môn nấu chè sấu trà mọc kem dau tay ngon trung sua che dau den thom ngon khoai tây sợi chiên không gian xào tôm với bí ngòi ca hoi kho to Nhớ vị mì Quảng Phú Chiêm lam dau rong xao nam rom tẩm CAC Mon Lau Ngon cải trắng muối dau phu banh chocolate hat de là à be suon nuong thom ngon tra gà đút lò với khoai tây bánh flan cafe kệ đựng lòng cach lam dua mam mắm ruốc kho thịt Quả cach lam gio heo hap ngon mắm chưng thịt những món trứng cuộn ngon cach lam tac ngam mat ong ngon Các mon ca kho hon chiên giòn mực cach nau thit vien khoa học trang trí phòng bé sốt cà kem chuoi thịt ba chỉ kho cach lam thit bo sot cam kỷ cach lam nam chien nem hoa quẠbánh nếp Mực xào cần món ngon tết nguyên đán sa lat mã³n Tuyết Chù Banh mi pho mai Đá cach lam mi can sot ca ri giòn huong dan cach lam banh ran món ngon Lạng Sơn cách làm bánh rán lúc lắc các thực phẩm không được để tủ Bố kích thích vị giác lam mi trung handmade trứng đúc thịt bò cách nấu lẩu chay cách chế biến món tôm kho tàu tôm su cách làm thịt gà trộn Nau chao Hai