Đây là một trong những món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Bạn sẽ thấy được nét mộc mạc, giản dị, không cầu kì qua món ăn này. 
Thành phần
- 400 g cá chẻm
- 1 trái chanh
- 5 g hành tím băm
- 5 g tỏi băm
- 5 g ớt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê bột bắp
- dầu chiên
- Nước dùng
Hướng dẫn
- 1. Cá rửa thật sạch, thấm ráo. Chanh vắt lấy nước cốt.Bắc chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt, gắp ra để trên giấy thấm dầu.
- 2. Bắc chảo khác, chế ít dầu vào xào hành tím, tỏi, ớt cho vàng, dậy mùi thơm. Nêm thêm một ít nước dùng, nước cốt chanh, bột bắp, nếm lại vừa ăn, xốt sôi tắt lửa. Xếp cá ra đĩa, rưới nước xốt lên, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Có thể thay chanh thường bằng chanh dây, món ăn sẽ thơm hơn. Khi chiên cá, hạ lửa nhỏ dần để cá chín vàng đều mà không bị khét.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
