Miếng cá chẽm thơm ngon nổi bật trên nền xanh của lớp măng tây giòn giòn, thơm thơm và điểm màu của chút salsa là sự sáng tạo trong phong cách ẩm thực Mexico.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá chẽm 800 Gr

• Măng tây 600 Gr

• Bơ 25 Gr

• Đường kính trắng 1 Muỗng canh

• Muối một ít

• Hạt tiêu một ít

• Dầu ô iu 30 ml

• Hành tây 10 Gr

• 10gr Ô-liu đen một ít

• 10gr Ô- liu xanh một ít

• Rau ngò 5 Gr

• Ớt sừng đỏ ¹/₂ Trái

• Nước cốt chanh một ít (một ít)

• Cà chua 1 Trái

Cách Thực hiện:

1

Làm sốt salsa: Cà chua rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ. Trái ô-liu xanh, đen bỏ hạt, xắt hạt lựu nhỏ. Ớt sừng, hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt lát rồi xắt hạt lựu nhỏ. trộn thật đều cà chua, ô-liu xanh, đen, ớt sừng, hành tây với muối, tiêu và dầu ô-liu.

2

Măng tây tước bỏ phần cuống, rửa thật sạch. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho măng tây vào chiên qua bơ, nêm khoảng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường vừa miệng, bày ra đĩa.

3

Cá chẽm tráng qua nước lạnh, dùng giấy ăm thấm khô, ướp với muối, tiêu khoảng 5 phút. Bày cá vào khay nướng chín đều hai mặt. bày cá chẽm nướng lên đĩa măng tây và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)