Chế biến cá chẽm: 

– Cá sơ chế sạch, lấy phần thịt hai bên thân thái miếng vừa ăn.

– Trứng gà đánh tan, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu.

– Lấy miếng cá nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột năng, chiên vàng với 2 muỗng canh dầu chiên.

Làm sốt:

– Lấy 50 gram cherry thái đôi.

– 50 gram cherry còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng dâu tây và ½ (một phần hai) tô nước, tương cà.

– Đem hỗn hợp vừa xay xong nấu sôi, nêm 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Cuối cùng cho cherry thái đôi vào và tắt lửa.

– Xếp cá chẽm ra dĩa có lót xà-lách-xoong bên dưới, sau đó rưới sốt lên.

Bí quyết: Nếu không có cherry tươi, bạn có thể dùng mứt cherry làm sốt.