Cá chẽm lăn bột sốt chanh

•  Cá chẽm cắt miếng nhỏ vừa ăn (cỡ quân cờ domino). Ướp cá với hạt nêm và nước cốt nửa trái chanh.
•  Củ hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.
• Pha bột chiên giòn với nước.
• nấu nóng chảo, cho 150 gram bơ vào cho tan chảy. Nhúng cá vào bột chiên giòn đã pha, cho vào chảo chiên vàng.

Nước sốt

• Đun chảy phần bơ còn lại, cho hành băm vào phi thơm. Cho nước dùng cá vào, nêm với hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cho rượu vang trắng vào nấu đến khi nước sốt hơi sệt lại.
• tắt lửa và cho phần nước cốt chanh vào, đảo đều. (Nhớ chừa một vài lát chanh để trang trí. Gia giảm lượng nước cốt chanh phù hợp khẩu vị.)
• Dọn cá ra dĩa, trang trí, rưới nước sốt và rắc một ít mè đã rang vàng lên.

Mong các bạn thành công với món cá chẽm lăn bột sốt chanh.