Cách làm cá chẽm chưng tương

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá chẽm, rau củ và nấm

• Cá chẽm bạn mua về làm sạch và rửa thật sạch, vớt ra đĩa để cho thật ráo nước.
• Hành tây bóc sạch vỏ bên ngoài và bổ kiểu múi cau, cà chua bạn mang rửa thật sạch cũng bổ kiểu múi cau.
• Lọn bún bạn cho vào bát ngâm với nước khoảng chừng 5 phút.
• Cải thìa nhặt sạch và rửa thật sạch, để nguyên cả cây.
• Rau cần bạn cũng nhặt sạch rửa thật sạch và dùng dao cắt khúc ngắn vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Ướp và hấp chín cá cùng với gia vị

• Đầu tiên bạn mang ướp cá với các loại gia vị gồm: muối ăn, đường cát trắng và ½ (một phần hai) phần tương hột chừng nửa tiếng.
• Sau khi ướp xong bạn xếp cá chẽm vào trong một chiếc khay hấp và cho vào nồi hấp cách thủy chừng 15 phút.

Bước thứ ba(3): Chưng cá chẽm với tương

• Sau đó khoảng chừng 15 phút, bạn chi tiếp bún tàu xếp đều vào trong khay cá cùng với các nguyên liệu như: nấm đông cô, hành tây và tương hột, hấp chừng 5 phút.
• Rau cải thìa bạn cho vào nồi nước sôi trần sơ qua trong khoảng chừng 2 phút và thả ngay vào bát nước lạnh, vớt ra đĩa.
• Cuối cùng bạn xếp cà chua và rau cần vào trong một chiếc nồi và tiến hành hấp cá chừng 2 phút thì tắt lửa rồi thưởng thức khi còn nóng nhé.

Món cá chẽm chưng tương là sự dung hoa giữa công thức hấp và chưng độc đáo và mới lạ mang đến món ăn thơm ngon và cực đậm đà, từng thớ thịt cá thấm đều gia vị cùng các rau củ nấm thanh mát ngọt ngào thì còn gì ngon cơm bằng phải không. Hoặc thậm chí bạn có thể thưởng thức món cá hấp này với bún tươi cùng rất nóng hổi và thơm lừng nhé.