Cá chạch thường lớn bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhỏ hơi nhọn, dài khoảng gang tay. Chúng sống dưới lớp đất bùn dày ở đáy sông rạch và ăn các sinh vật trong lớp đất này. Chế biến giản đơn nhưng lại quá ngon, thay đổi khẩu vị cho các món thịt ngày Tết. 
Thành phần
- 3 tép sả cây
- 200 g tương đậu nành
- 10 g hạt mắc mật
- bột húng cây
- bột quế
- bột gừng
- bột thì là
- bột kinh giới
- ớt bột
Hướng dẫn
- 1. Cá làm sạch, chà qua với chút muối để hết nhớt, rửa thật sạch, để ráo.
- 2. Sả cây, tương đậu nành, hạt mắc mật tất cả xay nhuyễn.
- 3. Trộn tất cả các loại gia vị trên với nhau, ướp vào cá, xóc đều, để khoảng ba giờ cho thấm.
- 4. Mở lò nhiệt độ từ 200-250 độ C, cho cá vào nướng khoảng 5-7 phút.
- 5. Chờ cá chín vàng dậy mùi thơm, xếp ra đĩa, trình bày theo ý thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
