Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy giản đơn, bình dân nhưng lạ miệng. Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ


Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.   Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm thật nhỏ trộn thật đều cho thấm.   Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa thật sạch. Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.   Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nu đậu xào thịt bò cách làm kimbap cách lam gỏi ngo sen chay thit xien nuong ngon tàu hũ ki cuốn sắn banh su thốt gỏi thịt bò nước đường xào bún há cảo rau củ co cuoi chay thuy tien cong vien TRỨNG xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng Thịt heo kho dua mang tay xao thom ngon canh thịt bò Măng kho canh khổ qua cho thực đơn ngày banh rum chocolate truffles công thức salad xoài Nhá súp kem thịt gà con hai san xanh burger mi u dong ga hấp tỏi Phóng trốn găng Từ Thịt Vịt Ngan kho dua cai dau meringues thịt bò om khoai mon chay ngon bánh mì chiên bơ tỏi suzy kho ca loc cách làm sạch tai lợn no Thit bò hoành thánh cuốn cá List Lẩu sa kê mực xào chua ngọt Liên Ròm chan gio muoi gion trang trí bàn làm việc thê 2013 tự làm bánh mì que tại nhà chiên chim thịt lợn áp chảo phố cha ca kem bánh pha chế rượu cafe món ngon Thanh Hóa gà ram Cach lam gio thu spaghetti gà nướng Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh thức uống giải khát cơm banh so co la dut lo nấu cháo khoai tây cach lam nem nương enchilada stromboli Vệ sinh an toàn thực phẩm tuong ot háo ng thịt nướng sate tay muc chien don cách làm xá xíu tự làm nước ép cà rốt thực đơn mỗi ngày banh mi gion thể thao hạnh nhân gừng cà chua cá lam nem Cà ri vòng quanh thế giới bong cai dut lo chanh banh tiramisu nuong ngon cách làm bánh mì Bún miên canh dưa cải thịt bò cực tự làm chạo tôm sùp nom lam luon vit ap chao ngon xoi xoai nep cam thính đùi gà xôi món chiên xôi chiên Trâm hủ bìa teriyaki bánh mì tẩm trứng nướng cach lam dau phung ao dương xào chao với rau muống Thực đơn sa lát cách muối cà ghém vải bọc phô mai rau muống xào chay Rau cải cúc lam muc xao mam tom ngon bingsu bia món ăn từ bò bánh cacao kẹp bơ Đâu cách muối cà uống trà cari suon cách làm gỏi mực kẹo sắc màu 150