Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy giản đơn, bình dân nhưng lạ miệng. Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ


Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.   Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm thật nhỏ trộn thật đều cho thấm.   Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa thật sạch. Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.   Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

banh sandwich chuoi làm kẹo dẻo canh rau cà Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn chocolate chip cupcake Về món bò sốt teriyaki Cơm rang lẩu bò chua cay Biến tấu với dừa trong ẩm thực Nam cach lam keo vo buoi Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh Giá đổ Ä Äƒng muffin chanh sữa trốn món Tết thịt gà nấu đông Trần Hải hoa bi xao thit món làm nhanh muối dưa cải cải chua dưa cải dưa tep xao khe bún thịt xào miền tây sup pho mai 酸子螃蟹 Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn Bê chao Mộc Châu ngon quên sầu muộn kem cà Ăn xôi thằng Bờm mềm môi nịnh vợ thạch dừa hoa quả sushi cÃƒÆ ngao xào sả ớt mien bac nấu cháo tôm bí đỏ cách nấu canh gà thuc ăn văt cach lam mon nom hoa chuoi kính vạn hoa cách làm bánh crepe chuối tóp mỡ ngào đường pasta hat sen bi chay chuoi lat nuong gion Cá Chiên Xào mang tay banh chuoi hap cach nau tom rim nuoc dua mon ga nuong sot cam ngon siro dà u muối ớt thit heo ngâm nước mắm må å cách ngâm sấu đường kho qua nhoi thit mon ngon cach nau sup bong cai xanh da heo trom banh trang xuc đào nướng mật ong bơ diên xa lach ngo ngot ngon cach lam trung chien nam om cà tím với mẻ cong thuc nau com ga trắng cà mau bo nhung giam ngon mojito trà xanh Phong thủy bếp ăn 6 tối kỵ phải tránh cách làm giò Cach Lam Tom Chua gà tiềm mon ngon voi than heo Nộm mì chiên với bò xào quán nướng ngon Hà Nội lau chao ca chè trôi nước mè đen Cún Khang túi xách mat na cách làm bánh pizza nước chấm rau xay sinh tố bơ chuối bo vien Thit ga ram che nong Ăn sáng mon mứt dừa gỏi khô mỡ halloween hấp bánh chuối spaghetti sốt bò bí đỏ Suong sa cai ro xao mít nướng cánh gà sốt tương cà xa lach zuchini che nep cam cà ri nấu vịt gan heo Vừa Dua gang muối che bien ga pizza chả cá hấp sườn cừu nướng hoa quẢ TRỘN Tạo hình động vật ngộ nghĩnh từ rau đế giày Cách Làm cốm mã³n cơm chay Thưởng thức gỏi nhệch tại Đại công thức bánh trứng Thơm lừng chả thịt lam của người Tuyệt chiêu nấu ăn của đầu bếp 5 sao dưa rau muống vua đầu bếp Việt Nam Tuyệt chiêu xào thịt bò thơm ngon không cach lam mam tom ngon pha che matcha máy ảnh đồ ăn Ấn Độ Ếch xao tia to