Cách làm cá cam kho

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá cam với gia vị

• Cá cam bạn mang rửa thật sạch, dùng dao cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rồi cho vào bát tô ướp cùng với các loại gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối ăn, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, ớt bột và hành tím băm thật nhỏ trong chừng 10 phút sao cho cá cam thấm đều gia vị.

Bước thứ hai(2): Sơ chế chuối xanh, thịt ba chỉ, riềng

• Chuối xanh bạn cắt thành từng lát xéo khoảng chừng 1cm, rồi cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm, sau đó vớt chuối ra rổ rồi mang trần qua với nước sôi.
• Riềng rửa thật sạch, cạo sạch vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá nhặt sạch và rửa thật sạch, xắt nhỏ mịn.
• Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ mang ướp cùng với một chút hạt nêm và nước mắm sao cho vừa ăn.

Bước thứ ba(3): Kho cá cam với chuối xanh

• Đầu tiên bạn cho 1 muỗng cà phê đường cát trắng và 1 muỗng nhỏ dầu chiên vào trong nồi và tiến hành đun để đường tan chảy và chuyển màu đậm rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào cùng.
• Sau đó bạn lót lá trà xanh xuống dưới đáy nồi rồi xếp lên trên một lớp riềng xay nhỏ rồi xếp đến lớp chuối xanh, thịt ba chỉ và cá cam thành từng lớp.
• Cuối cùng bạn đổ tất cả nước trà xanh vào trong nồi kho, đun với lửa nhỏ liu riu cho đến khi bạn thấy cá cam chín đều thì tiếp tục cho thêm khoảng chừng 1 muỗng nhỏ xốt mayonnaise vào rồi tắt lửa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức nhé.

Với món cá cam kho bạn không chỉ cảm nhận được vị đậm đà khó quên của cá cam mà còn bất ngờ bởi sự lôi cuốn của các nguyên liệu phụ đi kèm, vừa bùi bùi, béo ngậy, ngon mê ly luôn nhé. Mùa đông là thiên đường của các món kho, nếu bạn chưa có món tủ cho thực đơn gia đình, thì hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn nhé.