NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ : 150g
- Cà tím : 1 trái
- Cà tím : 1 trái
- Cà chua : 2 trái
- Đậu hũ chiên : 1miếng
- Nghệ băm : 1 M
- Tía tô : 100g
- Hành tỏi băm
- Muối, đường, dầu chiên, nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt con chì, ướp với 1M nghệ băm, 1M hành tỏi băm, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2M hạt nêm Aji-ngon®.
– Cà tím chẻ làm tư cắt khúc 3cm, ngâm trong nước có pha một ít muối. Cà chua cắt múi cau, Đậu hũ chiên cắt khối vuông. Lá tía tô cắt sợi.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm một ít hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho cà chua, đậu hũ chiên, cà tím và 1.5M đường vào xào cùng, cho 1 lít nước vào, nấu sôi, nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M muối, 1M Giấm gạo lên men LISA®, nêm thêm 1M nước mắm. Tắt lửa, cho lá tía tô vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Cho lá tía tô vào sau cùng để giữ được mùi đặc trưng của tía tô.
Dùng nghệ tươi để món ăn thơm và nước trong hơn thay vì dùng bột nghệ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
