Mùa hè oi nóng có bát canh chua sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy nhé. Ngày hôm nay đến với món ngon từ cá, mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món cá bớp nấu măng chua. Không chỉ ngon mà món canh này còn giúp kích thích vị giác rất nhiều đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cá bớp nấu măng chua:
- 300 gam cá bớp
- 200 gam măng chua
- 2 quả cà chua
- 1 miếng dứa (thơm)
- 2 quả ớt, 3 tép tỏi
- Hành lá, rau ngổ, đậu bắp, me chín
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, tiêu
Các bước thực hiện món cá bớp nấu măng chua:
- Đầu tiên là bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đi kèm cho món cá bớp nấu măng chua
Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và thái miếng.
Hành lá, rau ngổ nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo và đem xắt nhỏ.
Me bạn đem dầm với nước ấm, lọc lấy nước và loại bỏ hạt me.
Đậu bắp rửa thật sạch và thái lát xéo.
Tỏi ớt bóc vỏ, băm thật nhỏ. - Với cá bớp sẽ rửa thật sạch, sau đó đem cá thái thành miếng nhỏ, rồi ướp với ớt băm cùng 2 cafe nước mắm.trộn thật đều và ướp cá chừng 15 phút để cá thấm gia vị.
- Măng bạn bỏ phần gốc già, thái miếng nhỏ hoặc tước sợi. rửa thật sạch và cho măng vào nồi luộc. Khi măng sôi, vẫn tiếp tục duy trì lửa chừng 3-5 phút và bạn nhớ là mình cần mở vung nồi ra nhé, có như vậy sẽ giúp măng bớt tình đắng và độc.
Cho măng ra ngoài xối lại dưới nước sạch, nếu nồi măng vẫn còn nước màu vàng, bạn cần thực hiện lặp lại thao tác luộc măng thêm 2-3 lần để đảm bảo an toàn nhé.
Măng ăn khá ngon và những món ngon từ măng thường xuyên góp mặt bên mâm cơm gia đình thế nhưng nếu bạn không biết cách sơ chế măng đúng cách măng dễ còn đắng và còn tồn dư nhiều chất độc, ATGD cũng đã có bài viết chia sẻ với các bạn về một vài mẹo có thể giúp khử tính đắng và độc có trong măng, bạn có thể tham khảo thêm tại đây để bỏ túi thêm vài cách hay nhé. - Bắc chảo lên, bạn cho dầu chiên vào làm nóng và cho măng vào xào săn. Trong quá trình vào bạn nêm thêm
- Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến là cà chua, dứa vào xào chín. Khi cà chua mềm bạn cho nước vào nấu. Chỉ cho 1 lượng nước vừa phải thôi nhé nếu không món canh sẽ loãng màu và dư thừa nước sẽ rất phí. Sau đo bạn đậy nắp/vung và nấu sôi.
- Khi nồi nước sôi, bạn trút cá và măng vào, nấu sôi trở lại rồi giảm bớt lửa. Đun thêm chừng 7 phút, trong quá trình đun bạn nhớ nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn để món canh chua thêm đậm đà.
- Bước cuối cùng là cho đậu bắp, đun một vài phút để đậu bắp chín mềm rồi thêm hành lá, rau mùi và 1 chút tiêu.
Vậy là bạn đã vừa bỏ túi thành công món canh ngon để đổi vị và đa dạng thêm thực đơn gia đình mình rồi đấy. Thịt cá thơm cộng măng ngon giòn, thoảng chút cay của ớt và thơm vị rau mùi. Để món ăn thêm ngon, bạn chuẩn bị sẵn thêm bát nước chấm tỏi ớt nữa nhé. Với món ăn này bạn có thể dùng với bún hay măng đều tuyệt cả, thật hấp dẫn đúng không. Và còn chần chừ gì nhỉ, bạn hãy lưu món ngon này vào sổ tay nội trợ và nếu có thể hãy trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
