Ngoài món cá bống kho tiêu ra thì cá bống kho tương cũng là món ăn hấp dẫn gắn liền với người Việt. Cá bống là một trong số ít cá không bị tanh nên khi kho loại cá này với tương thì ngon tuyệt cú mèo.
Cá bống kho tương tuyệt ngon theo công thức gia truyền

Nguyên liệu

Cá bống thịt chắc ngọt mà ăn thì rất lành, sử dụng cá bống để chế biến món gì cũng ngon nhưng có một món sẽ làm cả nhà thèm cơm hơn hẳn. Đó chính là với món cá bống kho tương với hương vị thơm ngon "thượng hạng" mà bao người say mê. Cùng vào bếp làm món cá kho hấp dẫn này cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cá bống kho tương:

- Cá bống: 500g

- Tương bần: 150ml

- Khế chua: 2 quả

- Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi

- Nước mắm, gia vị, đường, dầu chiên, muối hạt.

cá bống kho tương món ăn thương hạng thời thơ ấu-1

Nguyên liệu để làm món cá bống kho tương thơm ngon nức mũi.
 
  • 1

    Bước đầu tiên ban cần làm là sơ chế sạch gừng, riềng cát lát mỏng. Khế chua bạn rửa thật sạch cắt bỏ diềm cánh, cắt miếng vừa. chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi đất hoặc sứ, cho khế chua lót xuống dưới cùng rồi cho gừng, riềng cắt lát lên trên, để riêng sang 1 bên. Bớt lại vài miếng khế chua và gừng, riềng để cho lên trên nồi cá kho sau này.

    cá bống kho tương món ăn thương hạng thời thơ ấu-2

    Sơ chế các nguyên liệu để làm món cá bống kho tương.
  • 2

    Tiếp đến, cá bống mua về sơ chế sạch, bóp với chút muối để khử bớt mùi tanh, rửa thật sạch để thật ráo nước. Cho chảo lên bếp với chút dầu chiên, cho cá bống vào chiên sơ để cá săn thịt rồi xếp toàn bộ cá vào nồi sứ đã chuẩn bị sẵn sẵn ở trên.

    cá bống kho tương món ăn thương hạng thời thơ ấu-3

    Sơ chế cá bống và chiên sơ cho cá bớt tanh.
  • 3

    Bạn cho nốt chỗ khế chua và gừng riềng còn bớt lại vào nồi cá, thêm tương bần và 1 thìa canh nước mắm vào đun sôi. Lúc này các bạn cho thêm 1 thìa canh đường vào nồi kho cá và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Lưu ý cá kho phải hơi đậm đà  chút mới ngon. Đặt nồi kho cá trên bếp đun nhỏ lửa để cá chín và cạn dần nước.

    cá bống kho tương món ăn thương hạng thời thơ ấu-4

    Gia giảm gia vị vàonồi cá bống rồi cho lên bếp kho với lửa liu riu.
  • 4

    chuẩn bị sẵn sẵn hành hoa thái nhỏ và ớt cắt lát. Các bạn kho cho đến khi cá thấm, nước cá kho cạn hơi sánh vào, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ớt cắt lát và hành hoa vào.

    cá bống kho tương món ăn thương hạng thời thơ ấu-5

    Kho cho đến khi cá thấm, nước cá kho cạn hơi sánh vào.
Thành phẩm

Kho cá bống với tương tuy hơi mất thời gian và cầu kì trong khâu chuẩn bị sẵn nguyên liêu nhưng đổi lại bạn sẽ có được nồi cá kho thơm phức, ngon không chê vào đâu được. Hiện nay, có rất nhiều loại nồi kho cá bằng điện, có nồi bằng sứ đế dày để kho cá nhưng làm sao có thể sánh với cá bống kho niêu đất. Ngày xưa, chỉ việc đun đến khi sôi đều rồi vùi nồi cá bống ấy ở trong đống vỏ trấu, lửa cứ âm ỉ, âm ỉ đến khi cạn nước hết là được, có lẽ thế mà hương vị cá kho mới có chút “vị khói” của trấu, thơm ngon hơn hẳn. 

cá bống kho tương món ăn thượng hạng thời thơ ấu-6 

Cá bống được kho bằng nồi sứ, nồi đất sẽ thơm ngon hơn hẳn.

Gắp miếng cá bống còn nguyên con lên thơm lừng mùi riềng, mùi tương bần, thịt cá ngọt bùi chắc, nhưng khi cắn vào thì thấy cá mềm, nhừ cả xương bên trong. Đĩa cá kho như vậy đến người khó tính cũng phải xiêu lòng. Một bát cơm trắng, vài con cá bống kho kĩ với tương bẩn, chỉ giản đơn như thế thôi mà ngốn cơm vô cùng.

cá bống kho tương món ăn thượng hạng thời thơ ấu-7

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cá bống kho tương.

Ngoài món cá bống kho tương ra, bạn có thể tham khảo các món kho ngon từ cá bống trên Naungon.com

Xem thêm:

>>> Cá bống kho tiêu dân dã mà đưa cơm

>>> Ngon cơm với cá bống kho củ kiệu

>>> Cá bống trắng kho nước dừa thơm lừng, béo ngậy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

cách làm kem chocolate cach lam ruou man banh dau xanh hai duong sinh tố thanh mát nau sua bi do long pho cach lam ca ngư gà cuốn lá dứa rán Mẹo vặt nhà bếp goi ca mi tron chay đồ ăn nhật Cac mon xoi KFC Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng Cai banh chocolate cha com cach nau bun ca Ha Noi lam goi cách làm thịt xá xíu ngon lam hu tieu bo kho xôi ruốc nướng sườn cừu bạc hà ga nuong bo toi Tuyết Nguyễn Pasta tôm ai cũng mê tít đậu hũ om nấm hương ngon miệng gan heo nấu giá Trè æ½ cách trộn gỏi cà đắng canh dau hu xa lach pho mai rau day mousse trà xanh dà nh spaghetti tổ chim bò xào húng quế lam pho xao gion ngon Cà basa thit ham chó mẹo nhỏ trong bếp cha dau thit mon an vat Mẹo chữa cơm khê nhão sống cứng quần áo cach lam xoi lap suon tom kho Bánh bèo Đà Nẵng nuoc detox nội trợ người Hà Nội mồng tơi chua ngot Muối Ớt Xanh xoai ngam chua suong xao bò gỏi mộc nhĩ nem cua cach lam cai xanh cuon tom Mấm Làm bánh oc giac Màu cach lam thit ngam nươc măm đùi mien xao thit bo Đậu Hủ nhồi Trứng cá hồi Kim chi tái chế Cún Khang Xôi gà patê gà tần salad ca hoi Mon Canh ếch cháy quán cà phê ngon ở Hà Nội Ca om mang ngon món chiên xù Túi cach lam che xoai Hậu sushi Tạ nẠm Cha tom mề gà xào cÃƒÆ kho lam món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa tom xào ốc bượu luộc tu lam banh mi thit ba chi rang rieng sung lá hương thảo socola trung ngon cach lam lau ca khoai banh bot loc Tết hàn thực cach lam nuoc ep bi đo Căn com tay cam tom ngon chạo mực thịt viên sốt cà chua phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thác ga kho cu cai som tam mam ruoc kho sa Bot gao bỏ thói quen bụng bự ngồi nhiều thiền món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp hướng dẫn làm chó bưởi Mẹo vặt cool thit vit banh phu the dứa trộn salad