Nguyên liệu gồm có: - 500 gram cá bống - 1 miếng giềng - Vài lá chè xanh - 1 muỗng cà phê tiêu sọ nguyên hạt - 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai - 2 quả ớt. | |
Bước thứ nhất(1): Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp giềng thái lát. | |
Bước thứ hai(2): Xếp cá vào nồi. | |
Trên cá bạn xếp mấy lát giềng. | |
Bước thứ ba(3): Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút. | |
Bước thứ tư(4): Tiêu sọ đập dập. | |
Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ. | |
Bước thứ năm(5): Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương. |
Bước thứ sáu(6): Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt lửa bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà. |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)