Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu:
+ Cá bống: 300g
+ Thịt ba chỉ: 100g
+ Riềng: 1 nhánh nhỏ
+ Ớt: 3 trái
+ Tiêu nguyên hạt: 10g
+ Dừa xiêm: 1 trái
+ Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
+ Nước hàng kho cá
Hướng dẫn cách làm: cá bống kho tiêu:
- rửa thật sạch cá bống luân phiên dưới nước lạnh và nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong 30 phút để cá thấm gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch cắt miếng dài bằng 2 đốt tay. Riềng thái lát mỏng. Dừa xiêm bổ lấy nước.
- Cho 1 muỗng dầu chiên dưới đáy nồi rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá, ớt quả lên trên. Nêm thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, nước hàng vào nồi. Cho nước dừa xiêm ngập mặt cá.
- Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa vặn, tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước, món cá kho sẽ không ngon!
Lưu ý: Cá kho 2,3 lửa sẽ ngon hơn rất nhiều. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
