Nguyên liệu gồm có:
- Cá bể
- Gừng
- Rượu trắng
- Nước mắm
- Tỏi
- Ớt.
Cách chế biến:
-
1
Cá sơ chế thật sạch, giã gừng, hòa cùng ít rượu cho cá vào bóp để khử mùi tanh.
Lau hoặc để cá ráo nước, không cần rửa lại.
-
2
Xếp cá vào khay nướng có rãnh (để nước trong cá chảy ra), phết chút dầu chiên lên thân cá, bật lò/nồi nướng ở 200 độ C.
Khi cá bắt đầu chảy nước thì hạ xuống 150-170 độ C nướng tiếp đến khi gần như không có nước tiết ra nữa (công đoạn này nhanh thôi).
-
3
Xếp cá vào khay/đĩa. Pha nước mắm cùng ít tỏi, ớt băm thật nhỏ rưới lên cá.
Nướng 5 phút ở 170 độ C là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)