NGUYÊN LIỆU
- Phi lê cá basa: 300g
- Lá tía tô lớn: 200g
- Thính gạo: 50g
- Lá đinh lăng: 50g
- Dưa leo: 1 trái
- Cà rốt: 1củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Hành băm, ngò rí
- Nước mắm, dầu chiên, tiêu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise ngọt dịu
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.
– Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.
– Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước nấu sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
– Không ướp quá nhiều gia vị vào cá basa để cá không bị cháy trong quá trình chiên.
– Chọn lá tía tô lớn và không rách để có cuốn cá đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)