Với việc sử dụng 1 cái chảo rán, bạn có thể dễ dàng làm món cá Amberjack sốt Teriyaki này với nước tương Koji. Ăn cùng với cơm quá ngon, làm bento rất được hay cho Osechi (bữa tiệc năm mới) cũng thích hợp.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá amberjack phile 4 Miếng

• Nước tương koji 2 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Đường mía 2 Muỗng canh

• Rượu Sake 4 Muỗng canh

• Rượu Mirin 6 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Bạn dùng 1 cái thìa rải đều 1 muỗng canh nước tương mạch nha lên trên miếng cá amberjack. Không cần để cho thấm. Với bento hay osechi, bạn có thể cắt mỗi miếng cá phi lê ra làm 3-4 miếng nhỏ

2

Cho 1 ít dầu vào chảo, chiên cá Amberjack cho đến khi cả 2 mặt thành màu vàng nâu. Cẩn thận không để cháy.

3

Đun sôi rượu sake để bay hơi rượu ra trước, cho thêm rượu Sake cùng các gia vị khác vào chảo, đun nhỏ lửa để làm đặc nước sốt. Nhớ lắc chảo trong khi đun để không bị cháy. Khi nước sốt đặc lại là được

4

Khi đặt cá vào trong hộp bento hay Osechi, nhớ làm nguội nước sốt. Sẽ ngon hơn khi cho thêm vài miếng gừng nhỏ rắc trên miếng cá.

5

Cá Amberjack sốt Teriyaki trong bữa tiệc Osechi - mừng năm mới 2013.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)