Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Phần Burger:Tôm : rửa thật sạch , bóc vỏ , băm thật nhỏ , ướp với chút hạt nêm , đường , hành tím băm thật nhỏ ... khoảng 15 phút
Sau khi tôm thấm gia vị , đập 1 quả trứng gà vào tô, đánh đều. Thoa 1 chút dầu chiên vào tay , vo tròn khối thịt tôm rồi ấn hơi dẹp , độ dày khoảng 1,5 -> 2cm.
Lăn viên tôm vào bột chiên giòn ( vẫn để bột khô ) ---> 1 lớp trứng ---> 1 lớp bột chiên giòn ----> 1 lớp trứng ----> 1 lớp bột chiên xù .
Bắt chảo nóng , cho khoảng 200ml dầu chiên , đợi dầu nóng , thả viên tôm vào ( trước khi chiên , nên nắn viên tôm lại 1 chút cho tròn đẹp ) chiên cho đến khi viên tôm chín vàng 2 mặt , gấp ra , để ráo dầu.
Bánh mì Hamburger , dùng kéo , cắt rời làm 2 . Lần lượt xếp : Đế bánh , 1 chút tương ớt ( tương cà ... tùy thích) , xà lách , cà chua, phô mai lát , nhân tôm , sốt maiyonnaise , phần bánh mì còn lại Vậy là xong phần bánh Burger
Phần Khoai tây lắc :Khoai tây gọt bỏ vỏ , rửa thật sạch , cắt khúc cỡ ngón tay .
Cho khoai tây vào nồi với nước lạnh ngập mặt khoai , bắt lên bếp , luộc sơ khoai tây ( lưu ý chỉ luộc sơ , không để khoai mềm; nát )
Khoai sau khi luộc , đổ ra rổ để ráo .Cho khoai vào chảo sâu lòng ,đổ ngập dầu . Chiên lửa vừa đến khi khoai se mặt . tắt lửa , để nguyên khoai trong chảo 15 phút. Sau đó , tiếp tục chiên với lửa lớn cho đến khi khoai vàng giòn ( trong giai đoạn này , chó thể cho thêm vài tép tỏi hoặc hành tím đập dập để tạo mùi thơm cho món khoai ) . Vớt khoai ra để ráo dầu.
Rắc phô mai bột lên khoai đã chiên , xóc đều .Chiên khoai tây với cách này tuy hơi mất công , nhưng bù lại món khoai của bạn sẽ rất giòn và giòn rất lâu .Bạn cũng có thể lắc khoai với 1 chút muối và tiêu nếu không có sẵn phô mai bột cũng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
