•  rửa thật sạch bẹ cải, nhớ tách các bẹ ra rùi rửa thật sạch bùn đất có trong chân bẹ.
•  Làm sạch lòng gà với muối .
•  Cắt bẹ cải theo đường chéo sao cho vừa ăn.
•  Lòng gà :cắt tiết to khoảng ngón tay cái để riêng ( kể cả sống hay chín ), mề gà, gan gà và dây lòng để riêng.
•  Bóc tỏi và băm thật nhỏ.
•  Đặt 1 cái chảo to lên bếp, cho mỡ heo hoặc dầu chiên vào, cho 1 ít tỏi vào đảo thơm.
•  Tiếp đến ta cho mề gà, gan gà và dây lòng vào cho thêm chút xíu muối đảo 1 lúc
•  Khi thấy hơi chín ta cho tiết gà vào ( làm như vậy tiết sẽ không bị khô sau khi xào, nếu là tiết sống ta cho vào đảo trước rồi mới xào gan, mề, dây lòng ).
•  Nêm thêm chút muối, chút mắm đảo chín rồi cho chút tiêu cho ra đĩa.
•  Tiếp đó ta cho rau vào xào chín, cho thêm  nước xào lòng ở trên, nếu ít quá bạn cho thêm nước lã vào đun để cho rau mềm.
•  Cho lòng xào ở trên vào đảo đều thêm gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
•  Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu
•  Khi bày ra mâm bạn có thể cho 1 bát nước tương thêm chút ớt tươi để chấm nếu thấy nhạt.

Mong các bạn ngon miệng với món búp cải xào lòng gà nhé.

Búp cải xào lòng gà